福建日报·新福建客户端12月3日讯（记者 林闻）12月3日，中国内地首版省级米其林指南——福建省米其林指南在厦门发布。来自福州的江南灶‧融府、文儒九号，与来自厦门的蓼花卿语、鲜承、宴遇 (嘉禾路)入选米其林一星榜单。

米其林指南诞生于1900年的巴黎万国博览会期间，100多年来已成为世界知名餐厅榜单发布的重要渠道之一。本次米其林指南榜单由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的方法制定，根据指南的5项标准，评定餐厅提供的菜肴品质，包括盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展现的创意、菜品的稳定性。

据了解，本次发布会上，福州、厦门和泉州三地共69家餐厅获得米其林推荐，除上述5家餐厅外，还有47家入选首版福建省必比登推介榜单，17家成为米其林指南入选餐厅。榜单中除闽菜、海鲜、素食和川菜餐厅外，也有很多街边粥面和小吃店上榜。

近年来，厦门乃至福建省政府高度重视闽菜创新发展，出台一系列政策措施鼓励闽菜发展，在保留闽菜特点的同时，追求守正创新。今年春节前夕，2023年“金梧桐中国餐厅指南”、2024年“黑珍珠餐厅指南”和2023年“闽菜馆”入围企业相继发布，厦门市共有12家餐厅上榜“金梧桐”，4家餐厅上榜“黑珍珠”，20家餐厅获得福建省商务厅“闽菜馆”授权，入选餐厅数量位居全省前列。