2018年，林露露当选为永泰县嵩口镇龙湘村长、村支书，她的上任刷新了嵩口历史上“最年轻和学历最高的村支书”的记录。

2018年，林露露当选为永泰县嵩口镇龙湘村的村长、村支书，她的上任刷新了嵩口历史上“最年轻且学历最高的村支书”的记录。

当年，林露露当选的事成了整个永泰县的新闻。

2020年认识林露露，2023年对她做了正式采访，2024年8月，林露露主动提出想要再做一次采访的想法。“想聊聊我们的青梅酒威士忌产业，现在阶段不同了。”这次，林露露有明确的目的和方向。 

△  图：永泰青梅园

乡村振兴是国家的大政方针，90后的林露露扎根农村这件事本身就已具备很大的新闻性，她在这个年纪取得的成绩也已经让许多同龄人望尘莫及。

但她一直都不是一个热衷宣传和爱曝光的人。她可以为了卖家乡的特产做直播，但她个人行事依然低调踏实。

所以，她主动寻求曝光，让我颇感意外。关于她投入大量精力的青梅威士忌产业，在2023年的采访中就听她提及，当时已取得阶段性成果，产品正处于最后的打磨阶段。

2023年和2024年，林露露社交账号里出现最多的就是青梅威士忌，青梅威士忌在她生活和工作中所占的比重之大，一目了然。

在她的努力下，青梅威士忌出现在了咖啡馆圣诞夜的聚会上，资深美食家的推荐酒单上，民宿的私宴上、网红料理店的酒单上……为了推广青梅威士忌，林露露不遗余力地尝试和不同行业接触。

关于林露露和她的“青梅威士忌”，我们聊了聊。

闽声：请介绍一下你们的酒厂。

林露露：2022年4月创办了以“未艾”品牌出发的福州微豆生物科技有限公司。

“微豆生物”是一家技术性的酿酒企业，是福州市唯一一家拥有同时配制酒、发酵酒、精酿酒证书的酿酒企业。

闽声：团队有几位主要成员？大家是怎么分工的？

林露露：团队核心成员目前由8名。主要分为研发生产、供应链、市场销售三个板块，与齐鲁工业大学生物工程、厦门大学生命科学学院、福州大学国家实验室共建，配合技术研发指导。团队具备生物、化学、酿造等专业技术人才，其中酿酒师已拥有15年酿造经验，掌握种植管理、酿造工艺与风味、品控等全面技术。

闽声：永泰的青梅酿酒有什么优势？

林露露：福建是全国植被覆盖率最高的省份，自然生态环境优越，除武夷山的丹霞地貌，就属永泰县地属白垩世石帽山。

我们对永泰的青梅有信心，这里的风土孕育出的梅子有独特的风味。就像武夷山的三坑两涧茶叶的独特性，永泰深扎于火山岩层中的老梅树带着不一样的矿物质成分。

其次，我对我们的品控有足够的信心。我们并不着急推向市场获取销量和营收，更在意产品的品质。我们的团队成员都比较年轻，都愿意把各自负责的板块做精做好，目标是出精品。

闽声：用于酿酒的青梅有什么特别要求？

林露露：我们使用的是福州市永泰县高山崖壁上生长的南高梅青梅品种，岩石中生长的青梅可以吸收岩石中大量丰富的矿物质，崇尚风土条件的自然降雨灌溉方法，减少了人为干预，更突出了永泰当地独特的风土特色。

青梅的树龄也选用20年以上的，手工采摘后，在青梅园中分选出优质青梅进行送厂质检，还要分析原料质量等级。

闽声：这款青梅威士忌产品的独特性是什么？

林露露：原酒我们选用的是苏格兰麦芽、谷物威士忌，橡木桶陈年8个月以上。麦芽谷物威士忌与青梅完美结合，甲醇含量极低，尽力保证消费者饮酒的健康性。

青梅酒中的甜味来源于福建省东南沿海地区的甘蔗冰糖，纯天然制作，绝无任何添加。传统的甘蔗冰糖替代了工业生产的糖原产品，也延续了传统青梅酒的古老清甜味。

闽声：做青梅威士忌过程中，最大的难处是什么？如何解决？

林露露：青梅是农产品，很难摆脱农产品的属性。最大的困难是青梅的采摘。适合做酒的青梅采摘期很短，而青梅的成熟度、匀整度、果子有无磕碰都会直接影响酒品的质量。

为了解决这个问题，我们会到梅园里亲自做讲解做示范，同时给乡亲们配备专门的采摘篮，并保证每一片梅园都有工作人员在场验收。之前没有人像我们这样严格要求过，乡亲们也都愿意配合，只是需要一个适应的过程。

未来，我们打算打造自有青梅园，这样比较好把控品质，每年的产量也能有保障。

闽声：每年的生产体量有多少？

林露露：最早从2019年就开始尝试做青梅酒，2022年之前在进行各种摸索和尝试。2022年正式投入工厂量产，到2023年8月份才有真正意义上的青梅酒产品。2023年的生产量是2吨，2024年产量是7吨，1年时间扩了3倍，算是个比较大的突破，预计2025年出场量会达到50吨，产值近千万。

闽声：可以直接和间接解决多少人的就业问题？带动本地人均年收入提升多少？

林露露：我们没有算过带动了多少人的就业。因为我们对采摘的青梅要求高，收购价也比市场高，大概是市场的3倍，今年大概带动永泰20吨左右的青梅采收。

闽声：目前能做到营收平衡吗？

林露露：一瓶酒的售价是69元，两瓶一组的礼盒138元。就是今年7吨酒都卖出去，也覆盖不了开支。但是，即便是在亏损的状态下，我们也仍然希望价格亲民。

闽声：两款主打酒品分别有什么特点？

林露露：青梅酒有12度与15度两款酒精度，有不同的风格特点。

12度是主推款，有浓郁的果香，特殊定制的威士忌为酒体带来了通透纯净，8个月的橡木桶陈放期带来了层次更为丰富的单宁和香气，琥珀色的酒体夹杂着浓郁的果香让人愉悦放松。

15度是品鉴款，加强型的酒体让香气收敛、酸度更紧致，糖度的降低突出了酒体本身青梅的风味，更加接近威士忌本身的感受。

闽声：主要消费群体是哪些？销量如何？

林露露：2023年，我们用2吨酒来测试市场反应。市场反应良好，消费者的接受度很高，这给了我们很大的信心，所以2024年就增加了产量，也在更大范围内做更多的推广尝试。

2024年之前销售以社群和私域为主，目前，以中小的B端客户为主，走贴牌定制性的路线，朝着精做、稳做、往小而精、小而美的高品质定制方向发展。

闽声：未来的规划是什么？关于产业的和关于自己的，都可以讲讲。

林露露：作为返乡青年，能从这片乡土上获得的远远大于自己能做的。不是我为家乡做了什么，是家乡给了我机会让我看到了自己的更多潜能。

我能想到的未来都是和乡土绑在一起的。未来，我想把青梅威士忌卖好，希望能发展成一个更成熟和体量更大的产业，能提供一定的税收。

如果还有余力，希望能挖掘更多的乡土产品，用积累的经验，把更多的好的乡土产品消推荐给需要的消费者。