这两年，围炉煮茶火遍大江南北，以今年入秋情况来看似乎惨遭市场“抛弃”。定价、专业度、安全性引起争议，网友们调侃全网30亿播放的“网红”被玩坏。

不过，围炉在爱喝茶的人心中还是十分热爱的一件美事。既可以煮茶，更可以煮水来泡茶。

并且，用炭炉煮水来泡工夫茶，会让人从此欲罢不能，还更养生……

摄影/素简

炭，在日常生活中已经很少见了，但茶人却经常使用。煮茶用炭的基础炭常用的有龙眼炭、菊花炭，还有调味炭如枣核炭、橄榄炭、核桃炭、乌榄炭。近年来还有青年茶人开发出无烟环保碳，让煮茶的时光只有茶烟袅袅，没有炭火熏人。

炭炉煮水泡茶有什么好处？

更好喝

正如苏东坡云“活水仍须活火煎”。炭火煮出的水细腻，能彻底将水中的大分子震荡分解为小分子，具有更强的活性和渗透性。活火煮的水泡茶，确实会更容易发香，水更活更细腻，也更有穿透力。

如用工夫茶烧水器“砂铫”煮出来的水甘甜，具有活性，有效激发茶香，泡茶口感更佳；用银壶煮出的水，口感清甜可口，喉韵细腻顺滑。

更养生

茶，不论其性温、中、寒，皆为阴滋之物，须以阳火冲和之，否则“久积为其累也”。特别是生普洱、轻焙火的乌龙茶和绿茶，这种影响更明显。

说到火，它还有阴阳之分。现在人们说的阴火，就是用电炉烧的水。

炭火正是阳火的代表，有助于补充身体所需的阳气，改善脾胃运化，还能排湿排寒，缓解下焦寒气。特别是对于那些身体亚健康、有湿寒问题或者需要扶阳的人群来说，用炭火煮水更是一种不可多得的好方法。

长期煮水烹茶的“后遗症”

这里“标题党”一下。看到茶友说，长期煮水烹茶都有了“后遗症”。这种感觉，有谁懂？

比如每天不烧炭火泡茶喝，就觉得缺了点啥。补充完这口仙气后，整个人才觉得舒服了。

嫌弃电水壶烧的水，没有灵魂，关键有时忍着品茶的那股馋劲儿，也要烧炭等水，被人批“喝个茶也矫情”。

但他们生火，围炉烧水，烫盏……看似繁琐的过程，却又自得其乐。

听炉上煮水“咕噜、咕噜”，该是何等惬意之事，人间万事消磨尽，只有清香似旧时。

在愈渐寒冷的季节里，围炉煮水、煮茶，既是一种温暖的享受，也是一种健康的养生方式。每次生炭火时，都能让人感受到一股温暖的力量直达心底。