漳州地处我国东南沿海、台湾海峡西岸，海域面积1.86万平方公里，海岸线715公里，历来盛产青蟹，历代漳州地方史志均有记载。在漳州，青蟹养殖品种为拟穴青蟹，又称红蟳、泥蟹，是十足目梭子蟹科，属穴居性水生甲壳动物，宜在有丰富天然饵料资源的河口地带养殖。

鱼米之乡漳州具有得天独厚的自然条件，九龙江口、漳江口流域的咸淡水交界处水质良好，盐度适宜，养殖的青蟹色泽光亮、壳薄、鳌大，体型饱满，食用时味香浓郁、肉质细腻，畅销全国。2023年，漳州市青蟹养殖面积2.6万亩，产值29.6亿元，产量2.03万吨，占全省49%，位居全国首位。

漳州青蟹养殖区域主要分布在古雷沙西、云霄东厦、诏安仙塘、龙海溪乾等入海口附近。沙西红蟳，又称“膏蟹”，其肉味鲜美，营养价值极高，系古雷开发区沙西镇的特色产业，全镇养殖面积1.3万亩，年产量达6000多吨，形成了从苗种标粗到养殖、产品运销的产业化格局，成为当地推动乡村振兴的一大特色产业。

近年来，“产学研”大显威力，令漳州青蟹未来可期。今年是漳州“产业发展项目建设增效年”，为加快渔业产业提质增效，推动渔业高质量发展，推进种业振兴、产业提优，市海洋与渔业局聚焦区域水产“优势种”，联合厦门大学、汕头大学、集美大学等高校专家致力于突破青蟹养殖产业发展瓶颈，合力激发青蟹养殖产业活力，助推产业发展再上新台阶。

尤其在开展育苗新尝试方面，漳州渔业部门邀请厦门大学、集美大学等高校专家考察人工育苗条件，根据青蟹繁育特点，拟在沙西的育苗场开展不同青蟹品种的人工育苗尝试，提高养殖品种生长速度与成活率，实现种源可控。同步开展人工苗与野生苗种养殖试验对比，让养殖户掌握人工苗的养殖优势，及时调整养殖品种结构。

与此同时，联合集美大学青蟹专家创建青蟹混养模式示范基地，探索虾蟹、鱼蟹、蟹贝混养模式，搭配适宜品种，减少残饵和水体有机质积累，保持良好的水体环境。养殖4个多月后，开始轮捕轮放，捕捞大规格先行上市，再放一些苗种补充，可实现产量翻增。同时，实施精细化管理，彻底清塘、晒塘，按规定使用渔药消杀到位。放苗前做好水体环境消毒，杀灭虫卵和有害生物，减少病害发生，增加产量，提高养殖效益。

为做好病害防控，漳州渔业部门邀请汕头大学青蟹专家到古雷沙西镇开展病害指导，走访了庄前村、西庄村的养殖户，察看了养殖池塘与进排水系统情况，与养殖户代表座谈交流，全面了解青蟹养殖环节出现的病害情况，针对寄生虫病、白芒病等病害，采集病样送实验室化验，提出病害治疗与预防办法，降低养殖过程病害对产量的影响。此外，为保持水质稳定，协调水利部门在秋冬季节定期放淡水进池塘，减少盐度急剧变化，保持稳定水体环境，提高青蟹成活率。

如何谋划品牌建设？漳州市已创建“沙西红蟳”“东厦锯缘青蟹”“仙塘红蟳”“溪乾红蟳”等地理标志及区域品牌，在现有基础上，拟推动古雷申请创建“福建十大农产品区域公用品牌”、全国名特优新农产品、“一村一品”等品牌，谋划申报“中国生态青蟹之乡”。加大品牌宣传力度，设计专用商标，指定厂家生产包装盒，统一销售，把沙西青蟹推向全国。

在青蟹品牌建设和推进对外交流方面，协调厦门大学、集美大学专家前往菲律宾开展青蟹育苗，促进菲律宾青蟹养殖产业发展。帮助菲律宾乡贤企业ISLA Aqua Marina 公司提供青蟹保活技术专家咨询意见；协调菲律宾菲中经济合作产业园有限公司和Hwa-Sheng Aqua Farm养殖场对接专家探讨交流青蟹人工育苗合作。

下一步，漳州将持续深化与周边高校、科研院所等合作，促进“产政研学用”结合，推进科技成果在漳州转化。充分借助专家的技术力量，聚焦青蟹产业各环节，尝试不同青蟹品种养殖示范，推广养殖新模式、新技术，打造区域特色品牌，发展区域优势产业，促进渔业产业高质量发展。