粽叶飘香，浓情端午

听风入夏，时至端午，你还只知道吃粽子，喝雄黄酒吗？

暑热渐近，雄黄宜饮，粽子当令。喝茶，更成为一种必须，食罢总是需要一杯清茶安食解腻的。

过个与“粽”不同的端午节，如何“粽”享茶香呢?

1/端午和茶，有何渊源？

端午节，又称端阳节、龙舟节等，最初是夏季驱离瘟神和祭龙的节日，后来人们将端午节作为纪念屈原的节日。端午节不仅有吃粽子、赛龙舟、佩香囊等习俗，还有取午时水、饮午时茶、上山采集草药等风俗。作为我国具有重要纪念意义的传统节日，端午节也不免与历史悠久的茶文化有着不解之缘。

·以茶祭贤

东吴一带的端午节，原是纪念五月五日被投入大江的伍子胥。后因爱国诗人屈原在此日殉国明志，而演变成祭奠屈原，以及缅怀华夏民族贤良，具有高洁情怀的节日。这种风俗，沿袭至今。

茶性清芬高洁，人们历来把茶作为温馨、吉祥、圣洁的象征。人们爱茶，敬茶，许多地方至今仍保留着古老的用茶祭祀神灵的风俗，所以祭祀贤良，自然也少不了一盏清茶。

·以茶防疾

在春秋之前，端午节是祛病防疫的节日。据《风土记》记载：“端者，始也，正也；五日午时为正中节，故作种种物避邪恶”。因此在端午时节，各地百姓都有吃粽子，喝雄黄酒，赛龙舟，插艾叶、菖蒲，佩香囊、以茶祭祀等风俗，寓在辟秽驱邪、祛病防疫。

古时每逢端午佳节，百姓会上山采选百草，晾藏家中常年备饮。在端午节这天，用午时水泡午时茶，这样的习俗至今还在南方民间流传。午时茶由清朝福建名医陈修园所创，它的名字来源于制作过程中的一个独特时间——农历五月五日午时。在农历五月五日（端午节）午时，将红茶同连翘、羌活、防风、藿香和紫苏多味中药进行配制，制成茶饼状，故名“午时茶”。它对治疗恶寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻有不错的疗效。

·以茶解酒

古时端午节，要饮雄黄酒。雄黄性“剧热”，具有抗菌与驱逐吸血虫的作用，所以饮雄黄酒后必然燥热难当，必须喝浓茶消解。因此，一般家庭总是泡一缸浓茶，供家人饮用。端午茶，由此成为不可缺少的“时令茶”。需要注意的是，喝茶虽有一定好处，但喝浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也有些刺激，所以饮茶还需适量，依体质来控制浓淡。

·以茶消食

在端午节，吃粽子是一大习俗，粽子好吃，但是不好消化，特别是现在的粽子配方丰富，不论甜口还是咸口的粽子都偏油腻，脂肪、蛋白质含量过高，可能引起消化不良，增加肠胃负担。在吃粽子的时候，备上一壶清茶，不仅能解腻，还能帮助肠胃消化，缓解胃胀等症状。

针对端午节这样的天气，结合人的体质，配以不同的茶，防病健身、祛除污秽，这才是端午节要喝茶的重要意义。

2/粽子和茶，如何组CP？

吃最传统的粽子，配一杯最适宜的传统茶饮，才是端午节的正确打开方式。一口粽子和一口温热的茶，如何搭配更合适？

·油腻的粽子

肉粽、香肠粽、火腿粽、蛋黄粽……吃这些油腻的粽子，可搭配菊花茶、普洱茶、乌龙茶、大麦茶。

粽子“甜咸党”之争永无休止，现在还诞生了一些“可盐可甜”的粽子类型，如玉米烧肉粽、枣泥蛋黄粽等。咸甜的粽子可以搭配乌龙茶一起食用，乌龙茶是一种半发酵茶，香气悠扬，具有温润的美感，能衬托独特的咸甜口感。

吃偏咸的粽子，可以搭配黑茶、普洱茶，它们可以去除口感上的咸腻，清理肠胃，减少肠胃“负担”。

·高热量的甜粽

红枣粽、蜜枣粽、豆沙粽、栗子粽……这些甜口的粽子可搭配白茶、绿茶、薄荷茶食用。绿茶和薄荷茶具有寒性，可以增加糖代谢，防止过多的糖分停留在体内，而白茶性凉，可清热降火。

·白粽、碱水粽

什么馅都没有的粽子，可以蘸白糖吃，也可以品其原味，主要特征是味道清香。吃碱水粽的时候，可以喝些红茶和花茶，不仅能中和食物的酸碱度，同时茶叶的香气也能提升粽子的清甜感。

红茶性温，口感平醇，香气甜和，还可搭配由柠檬、山楂以及各种水果制作而成的口味缤纷的红茶调饮。花茶口感清新爽口，搭配白粽子食用，可以带出花茶的香气，又不失粽子原有的米香。

3/可以喝的“茶粽”

如今，还有一种可以冲泡的“粽子”，你见过吗？

宋代的蔡襄在《茶录》里说：“茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。故收藏之家，以箬叶封裹入焙中，两三日一次，用火常如人体温，温则御湿润。若火多，则茶焦不可食。” 明代许次纾《茶疏·收藏》中也说，箬叶可包茶。可见，箬叶（粽叶）自古是藏茶的绝配。

茶谚云：“茶是草，箬是宝。”用箬竹焙茶，味道纯正，用箬叶包茶，茶味不走。小茶粽形似粽子，但是尺寸“迷你”，茶粽里面有包红茶、普洱茶的，也有包白茶的，整个放在容器里用开水冲泡，茶香箬香四溢。

如果是老白茶的茶粽，泡完还可以煮饮，喝起来口感特别甜润，滑滑糯糯的汤里浸润着粽叶香，消暑暖胃。

这个端午，陪父母过端午、吃粽子，也别忘喝杯茶，在茶中，如临山野，如沐清风，寻得一方清凉。