大湾头自然村隶属于福鼎产茶大镇磻溪镇的黄冈村行政村，作为一个古老的白茶自然村落，文化传承与积淀留存较好，也不失乡村的淳朴。在乡村振兴的时代进程里，进黄冈村的路也在今年春天重修。
早在上个世纪50年代，在全国茶叶振兴乡村的热潮中，大湾头就已经被评为“全国茶叶生产明星村”、“福鼎大白茶核心原产地”，期间国家多位领导人到过此地考察，留下了他们的足迹。
01
被大树守候的大湾头
因为村口的几棵大树，对黄冈大湾口自然村的印象尤为深刻。一个在大山深处寂寥的小村子被几棵大树守候着，等待着像候鸟一样随茶季而迁徙的子民。
村子里没有任何工业和过多人工干预的痕迹，更多的是自然的原滋原味。大湾头白茶山上数千亩的茶园，藏于群山深处，被漫山的灌木丛包围，尽情地生长，有的高不过膝，有的高过头顶，是自然而然的参差不齐。
“大湾头”是企业的品牌，也是品牌掌门人的家乡。作为村子里品牌度最好的企业，在把自己品牌做出去的同时，也带动了整个村子的白茶产业。品牌和村里的农户签订合作协议，只收购本村茶青，带领全村一起致富。
在大湾头茶厂的顶层茶室里，可以远眺到村子附近的大部分茶山，丰茂的植被和不远处的一处水塘展现着良好的生态。室外温度逼近30度，在顶楼的茶室喝茶，门窗打开，对流的风里灌满山间的凉意。
“大湾头”茶厂实景拍摄
一款2018年的山野牡丹，带着浅浅的梅子香，汤感清甜、甘润，饮尽三杯，清风自两腋徐徐而生，急饮七杯，额头微汗，一扫周身倦怠.
02
茶里深藏山水
茶汤清透度高，是大湾头茶的突出口感特征。
2022年头采银针、2018年荒野牡丹、2019年紧压寿眉，三款不同年份和等级白茶，从更多维度了解一个企业的茶品。
2022年头采银针
原料：福鼎大毫茶
年份：2022白毫银针
产地：福鼎磻溪-大湾头村
作为2023年“中国数字峰会”指定用茶，是大湾头茶业专门设计的一款产品。精选了大湾头白茶村 2022 年的优质白毫银针，采用大湾头茶业的创新发明专利工艺“秘林花香”制作而成，最大程度的保留茶叶内含物质。
“秘林花香”的工艺，需要16道工序制成，全部萎凋时间在72小时左右，低温碳焙后进入60天左右的走青静养阶段。
初看外形，针形紧结俊秀，匀整，银毫显露，干茶的色泽呈灰绿色，满披银毫。
冲泡时，随着茶在水中浸润的次数和时间拉长，茶汤中内含物质的淅出渐增多，香气、茶汤的层次明显。
第一、二道时，茶汤汤色是淡淡的黄，汤感清润、甜度高，毫香明显，幽幽的花香也能被察觉到；
从第三道开始，茶叶条索的变化尤为明显，和干茶时瘦小的外形判若两个茶，浸饱水分的叶底饱满肥壮，针针紧秀，似积蓄着无尽的能量。
此时，虽然茶汤的颜色变得稍深了一些，但依然是浅淡的黄色，不过“浅淡”的汤色却有着愈发醇厚的滋味；花香赋予而清远，此时的毫香融在茶汤中。
这样不浓烈但不可忽视的甜润持续到七道后，滋味转为清甜，汤感稍薄，但清透度更加的凸显，若带着茶味的清泉。
2018年山野头采牡丹
原料：福鼎荒野大毫茶
树龄：50年左右
年份：2018年
产地：福鼎磻溪-大湾头村
山野+头采的组合，让对这款茶的内质充满期待。
许是在城市里憋屈了太久，也可能乖巧斯文的外表下掩藏住了天性里的自由豪放，所以，对于一些带“野”的事和物都兴趣盎然。
“野”，是一种恣意的生命状态，是将一切归还于自然的自由。
海报600-800米的磻溪大湾头村腹地，远离人群，丰富的植被给茶树的生长营造了绝佳的生态环境。
并没有讨喜的干茶外形，作为“牡丹”，芽头明显，二三叶也都具备，但芽头和叶片都不均匀，看着叶片也较为的“清瘦”，甚至有些营养不良的样子。这些都和冲泡之后形成强烈的反差，甚至可以说看到干茶有多失望，喝到茶汤就有多惊喜。
叶片在盖碗中像绸缎一样柔软，脑海中蹦出形容高档铁观音的“绸面光”，是和茶园茶的叶底完全不同的状态。
茶汤的清透度和清甜度都很高，稠、滑、甜、润是茶汤一入口就有的口腔感受。第一道只是清甜，从第二道开始，茶汤中的香和滋味开始尽情的释放。
6-10年是白茶风味最好的5年。经过六年的转化，依然不失毫香，梅子香也已经很明显，深嗅杯盖和茶海时，蜜糖的韵味尤其明显；
茶汤中新茶时鲜活的清爽感还清晰，滋味的层次更加明显，口腔能感受到每一道茶汤的不同。前三道偏清甜和毫香，四、五、六道能感受到茶汤的力量感，在第五道时口腔的甜润蔓延到喉咙，愉悦度极高；
七、八、九道的茶汤进入尾段，蜜味仍在，茶汤稍薄，但依然有滋有味，耐泡度极高。
这蕴藏了50年的滋味，融在10道的茶汤中向我诉说。
时间给予的丰厚，让人泪目。
2019年紧压寿眉
原料：福鼎荒野大毫茶
年份：2019年
产地：福鼎磻溪-大湾头村
好酒要勾兌，好茶要拼配。所以，这是一款拼配相当有风味的寿眉。
它丰富有层次的口感滋味特征，打破了大家对寿眉口感单一的认知。
拼配的主原料是2019年春天的寿眉，2018年的牡丹用来增加茶汤的细腻度，白露茶用来丰富茶汤的香气和塑造这款茶独特的风味特征。
分别采用焖、煮、泡的方式品鉴这款茶。焖出的滋味更甘润、顺滑，煮出的滋味更厚重，力量感更强；泡出的甜感更强，香气也更悠扬，是一款可根据爱好和品饮场景来喝的茶，也是一款极适合做日常口粮的茶品。
独特的三角形茶饼，申请专利，代表着大湾头茶业的茶品的山头概念，也方便随身携带。