今天是国际茶日，２０１９年联合国决议将每年的５月２１日定为国际茶日，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值。

五年来，国际茶日已成为连接各国茶友、传承和交流各国茶文化、推广茶叶健康理念的重要平台，“让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活”响彻全球。

在广袤的世界舞台上，有一群特别的人，他们跨越国界、语言和文化的差异，共同拥有一种深沉优雅的热爱——产自中国的茶叶。

他们往往被称为国际茶人，他们的味蕾、心灵与中国茶紧紧相连，是全球弘扬传播中华茶文化的重要使者。

《茶道》公众号推出“与茶丨跨越国际的茶缘”系列报道，讲述国际茶人与中国茶的故事。

盖哈德·塔姆

德国中国茶文化国际交流会会长，他在法兰克福开办的“茶道——中国茶与艺术中心”不仅是德国最大的茶道馆，在全欧洲也首屈一指。茶道馆倾注了这位老人一生的积蓄和每月养老金，期间耗费的心思与精力更难以计数。但他义无反顾，他不仅热爱中国茶和中国文化，更把茶作为人与人、人与自然相处的一种生活哲学和流行文化在德国、在欧洲不断推广开来。盖哈德·塔姆，这位德国老人的名字，如今已成为中国茶文化在欧洲传播的一张闪亮名片。退休前，老盖一直从事航空信息业，与中国打了３０多年的交道，是不折不扣的中国通，并对中国的艺术与哲学产生了浓厚兴趣。

当优雅韵致的中式茶生活呈现在他面前时，他一下子就被吸引住了，中国茶蕴含的回归自然、回归人本的哲学思想，让他下定决心提前退休，把中式茶馆和中国茶与文化引回德国故乡。

△２０２０年老盖第一次承办《茶道》全球茶友迎新茶会德国分会场，向德国茶友推荐《茶道》杂志。

原滋原味的中国风

从２０１０年开始筹备，到２０１６年与中、德合伙人共同开设茶道新馆，这里的每一个摆件、每一处细节都是老盖亲力亲为，德国人的严谨只为了体现原汁原味的中国风——在茶道馆里，所有的茶全部来自遥远的中国，内部的装饰与陈设也充满了中国的元素和气息。

实木四方桌、中国的古琴和古筝、中国画、宜兴的紫砂香薰炉、景德镇的瓷器……每一件都是老盖从中国淘来的。虽隔万里之遥，推开茶道馆这扇门，仿佛实现了时空的转换——瞬间来到了东方古国。

茶馆内景

２０１６年新馆开业之际，中国驻法兰克福领事馆的领事和法兰克福副市长史黛泽博士亲自来剪彩，德国的主流媒体纷纷进行了报道。

△法兰克福副市长参加茶馆开业

△法兰克福当地报道

△２０１７年，当代茶圣吴觉农的儿子、时年９２岁的吴甲选老先生为茶馆题写了中文名字“茶道——中国茶与艺术”，并寄语“天下茶人是一家”。

茶道馆倾注了老盖太多的心血，原本他可以享受惬意的退休生活，他却选择了重新开始，扛起了茶道馆这副重担，这一切都要源于对于中国的熟悉和热爱。

老盖说道：“德国人的生活相对比较独立、枯燥，缺乏人和人之间的交流。茶道馆就是要营造一个轻松、放松的环境，让客人以茶会友，增进相互的了解。而我的茶馆不仅仅是提供茶，更是让客人们了解在一杯茶背后的社会价值和哲学意义。”

退休前，老盖一直从事航空信息业，与中国打了３０多年的交道，是不折不扣的中国通，并对中国的艺术与哲学产生了浓厚的兴趣。

茶道馆不仅是品茶之所，更是文化交流的平台。他定期举办艺术展览、音乐会、诗词朗诵等活动，将茶与书画、音乐、诗歌等艺术形式巧妙结合，展示中国茶文化的多元面貌。他还邀请中国艺术家、学者到访，开展中德文化对话，通过茶这一媒介，增进两国人民的情感交流与相互理解。

老盖深知，要真正推广中国茶文化，不仅需要提供体验的空间，更需要提升公众对中国茶的认知。他潜心研究中国茶的历史、种类、制作工艺及文化传统，撰写文章、发表演讲，积极参与各类国际茶文化论坛。２０２３年４月，他在中国人民大学做了题为《中国茶和茶具——欧洲视角》的演讲，呼吁中欧茶人共同推广茶文化，让中国茶在欧洲得到应有的尊重。

２０２０年，已经成功举办１０年的《茶道》全球茶友迎新茶会第一次邀请到老盖一同参加。老盖进行了精心的筹备，将茶碗泡法与功夫茶茶艺演示、中国茶相关书籍、产自福建不同品种的茶叶品鉴带给德国爱茶人，引发了民众的极大兴趣。

△宾朋满座

老盖对于迎新茶会在全球的成功举办十分赞赏，他说道：“茶会上我给茶客们讲授了茶知识。《茶道》杂志社还特意邮寄来了中国的锦囊和福建特色的茶叶，让远在德国法兰克福的爱茶人体验了新年共饮一杯茶的中国茶文化。活动组织得非常好，直至今日仍令我回味无穷。茶会为思想交流提供了一个非常好的平台，尤其能够组织在全球范围内举办，将极大调动各国朋友对于中国茶道与中国文化的兴趣。”

“泡茶的仪式感是中国茶文化的一部分”

全身心地开一个茶馆，并不把它单纯看成一场生意，首当其冲是对茶的热爱。老盖表示：“我是一个忠实的茶叶爱好者。当我开始喝茶以后，咖啡就点滴不沾了。茶相比咖啡，不仅仅是更加健康，更会给我带来很多思考，茶能传达出的社会意义是其他热饮所不能比拟的。”

老盖已经养成了固定的喝茶习惯，上午喝绿茶为的是提神，让工作更有创造性。中午和下午喝乌龙茶，香高味浓获得全身的滋养。到了傍晚和晚间，红茶或者黑茶，茶性温和，有助于放松和睡眠。

每天喝茶的步骤已经流程化，不管喝什么茶，老盖一定是使用工夫茶的方式进行冲泡。他说道：“泡茶，就是一个静心的过程，这种仪式感就是中国茶文化的一部分。茶反映的是人和自然的关系，而把茶斟给客人，这是人与人之间的关系。他们都反映出中国茶道的处世哲学。”

△不管喝什么茶，老盖一定使用工夫茶的方式进行冲泡。

为了办好茶道馆、更为了心中挚爱的茶，在过去的十几年间，老盖每年都来中国，踏遍了几乎所有的茶区，对中国的六大茶类更是如数家珍。

他说：“相比较西方单一的红茶，中国通过工艺技术把茶加工为六大截然不同的茶类，这本身就非常有意义。一杯茶能变幻出的多重滋味，也是中国茶令人着迷的地方。”

△每年老盖都来中国访茶，２０１７年４月，老盖在杭州探访狮峰龙井。

深入茶区不仅要走近自然，更要与茶农、茶人进行充分的交流。在云南西双版纳的山沟沟里，老盖与祖祖辈辈以茶为生的茶农充分沟通，获悉了茶的世代传承不仅是他们的生计，更是维护了这片家园稳定的社会关系——因为有了茶，大家可以尽情地享受生活。

△老盖深入中国茶区，与茶农进行交流

在武夷山不仅是要造访碧水丹山、向焙火师傅讨教，小学里的“少儿茶艺”课堂更是让老盖印象至深。将茶艺引入课堂，老盖大嘉赞赏道：“茶对孩子的教育意义深远，学习了礼法、美心修德，更是通过茶艺学会尊重父母、师长，尊重他人。”

回到德国之后，老盖在小学实践他在武夷山看到“少儿茶艺”，还带着整套的中国茶具飞到法国，为当地的小学讲解中国的茶道。

“如何在德国把一个中式茶道馆办好？”

盖哈德说道：“在经营茶馆的第一阶段，我认为首先要引导喜欢茶的人们对“茶”这一植物在茶的营养、文化（茶道）、艺术（茶艺）和茶道表演（工夫茶）等多方面的知识有所了解。

一旦人们对这些茶知识有了基本认识，他们才能体会到冲泡一杯来自不同生长环境的茶叶，这些茶叶在茶艺大师施以不同的制茶工艺后，所带来的令人难以置信的香气和口感。

这些新知识更接近于人们的生活方式并对生活方式产生了有很大影响。获得这些茶知识，将极大丰富和改善了人们的生活，他们非常欣赏我做的工作，并乐于接受茶道馆传播茶知识。”

△老盖的书架上堆满了来自中国的各种茶叶、艺术、文化书籍，墙壁上挂的也都是中国的字画。

茶对于普通德国人来说，只是和巧克力、咖啡一样的简单热饮，并没有太多的不同。老盖说道：“把客人邀请到茶道馆里品饮，茶背后的自然与文化价值才更容易激发德国人的兴趣。通过茶这个独特视角，德国人、欧洲人认识和接触到中国的文化，一切都是那么的直观和亲切。”

当前中德两国的茶叶经贸往来不断加深，对此老盖表示：“这更多的是只是从经济角度去看待问题，还远远不够。中国茶叶要走向世界，需要的是对话——让做茶的人与茶客实现交流。面对面的交流，让喝茶的人了解茶和它的文化属性，在潜移默化中把茶叶当做是一种主动的消费行为。只有这样，中国茶叶才能真正地走向世界。”

老盖补充道：“中国对德国的茶叶出口注重数量，并不太注重质量。在德国，很少能够喝到中国的好茶，高档的茶叶多来自印度的大吉岭等地。中国要把茶叶推向欧洲、推向世界，提升国际影响力，一定要摆脱低端茶的印象。目前，在德国的超市和亚洲商店提供大量廉价和单一品种的茶叶，这如何能让人们去了解中国好茶。当然，好茶也要有一个可以承受的价格。”

结语

放弃优越的退休生活，把自己的一切都贡献给茶道馆，对此老盖说道：“我并不是一个疯子，我有我的理解。现代社会人们越来越忙碌、越来越封闭，这是一个危险的信号，反社会的倾向已经出现，非常不健康。而我建设茶道馆，就是要把茶作为一个工具、一个平台，来倡导健康的生活方式和人际关系。”

在茶道馆里，人们一起思考和讨论问题，正契合了中国茶道以茶交心、会友的茶道思想。老盖也是同样的想法，他想通过自己的绵薄之力重塑社会中人与人之间的关系，并给年轻的德国人树立一个榜样。

他说道：“茶源自自然，也最懂自然。学会喝茶是重新认识自己、认识自然，因为我们也源自自然。由于工业化，人们对自然产生了很多破坏，身心也越来越浮躁。一杯茶让我们静下心来，重新审视周边的一切。让我们尊重自然，与自然和谐发展。”

策划｜郑光生

编辑  审核｜吴少宇  张楠  蔡颖雯