■四果汤

今年3月，厦门老字号协会发布《厦门四果汤团体标准》，对厦门四果汤的术语、技术要求、检验规则和品质管理等都做了明确规定，是厦门古早味“焕新”的一项重要举措。

26日，首批执行该标准的16家企业和门店正式获准颁牌。参与标准制定的厦门上官食品有限公司已在其十余家门店执行该标准。“接下来，我们会在更多的门店推行这项标准。”该公司董事长苏宝通表示，他们还将推出“老字号四果汤文旅”系列活动，将四果汤文化与国潮、时尚相结合。

厦门四果汤形象大使选拔也同步启动。有意者可通过微信小程序、上官四果汤门店海报等多个通道报名，5月24日将公布最终结果。

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可用味蕾带动旅游发展

《厦门老字号保护发展办法》于2017年5月1日正式实施，是我国第一部也是至今唯一一部老字号法规。今年是该办法实施7周年。近日，厦门老字号协会、厦门市旅游协会、厦门国际时尚联合会共同主办“老字号和新文旅”主题论坛，来自协会组织、文化界、企业界的专家学者，就老字号文化如何赋能厦门新文旅，各抒己见。

据统计，目前厦门已有116家具有深厚历史文化底蕴的企业被认定为“厦门老字号”。

专家们认为，地标美食是城市文旅的重要组成部分，近年来火爆出圈的淄博烧烤、天水麻辣烫等，都是美食与文旅结合的范例。厦门的美食文化“富矿”也很多，应该更好地挖掘和转化，助力厦门新文旅的发展。