一杯清茶寄思念，一份青团享春光

清明，春过半，忆往昔，念故人。

许多早已消失的人或事，突然在这一天变得清晰。春雨的润泽，也为节日增添了一抹独特的氛围。

清明节与前一日的寒食节，食俗都与“青”有着不解之缘。寒食节品尝青团，清明则嗦青螺，同时也必须品一杯明前茶。如今二节习俗合一。

古人苏轼在《望江南·超然台作》中曾提及：“且将新火试新茶”，描绘的正是寒食之后，诗人以新火煮茶的情景。此时的春茶，因采摘时间的不同，又可分为社前茶、火前茶和雨前茶，每一类都蕴含着不同的韵味。

【社前茶】乃春社之前所采。古时历法立春后第五个戊日为社日。也就是说，社日在立春后的41-50天间，而从立春到清明相隔60天。此时采制的茶叶，尤为细嫩珍贵，故称之为社前茶。

【火前茶】是寒食节禁火前采制的新茶，亦称明前茶。清明节前，气温尚低，能达采摘标准的茶叶产量有限，因此更显其珍贵。唐代诗僧齐己的《咏茶十二韵》中有记载：“甘传天下口，贵占火前名”，是以采制于“火前”的茶为名贵。有许多名茶就是以采造于“火前”而显示其高品质。

【雨前茶】是在清明节后、谷雨节前采摘的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，它散发着春天特有的浓烈气息，往往滋味鲜浓而耐泡。

【食青团】除了春茶，清明节还有食用青团的习俗。

清代袁枚在《随园食单》中描述青团：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”制作青团的野菜多为泥胡菜、艾蒿和鼠曲草。

青团，油绿如玉，口感糯韧绵软，清香四溢。其美妙滋味源于“糯叽叽”的外皮与馅料的完美结合。

放眼全国，各地对青团的名称和做法都不尽相同。宁波有青麻糍，台州有青餣，广东客家有艾粄，福州有菠菠粿……馅料有甜有咸，满足了不同口味的人对春天的期待。

青在五色中又是肝木之色，而清明节气正值木旺之时，少量食用青团可资肝木之阳气生发。木旺则生火，而饮茶，可清心。

清明除了去扫墓、踏青，在家里做几颗青团，喝一杯春茶，又何尝不是一个很好的选择呢？

清明小长假，愿清清明明的风景，让你找到内心的宁静与平和；愿你在缅怀过去的同时，也能珍惜眼前人和当下。清明节安康，一切顺心如意！