舌尖上的福建春节

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每年春节，是华人华侨和游子们乡愁最浓的时节。或千里迢迢不远万里赶回家乡过年，或在异乡以自己的方式庆祝新年，“家乡味道”永远是味蕾和心底最深沉的记忆。

春节回家，感受家乡悠山乐水的同时，胃口也不会被亏待。亲友欢聚，一同品尝年时家宴，中国人就这样用自己的方式，刻下对一个个节日的珍重。

在传统习俗和欢庆仪式渐渐淡去的今天，过一个热闹的新年，是我们最朴素的乡愁。本期封面故事，借助传统春节，融合美食元素，讲述八闽美食传承背后的故事，以此链接全球福建人与家乡菜之间的情感。

2016年以来，我一直在做福州鼓岭的研究。“鼓岭故事”是习近平总书记亲自推动中美民间友好交流的一段佳话，其中有位密尔顿·加德纳（Milton Gardner）先生，是美国公理会（又称“美部会”，American Board Commissioners for Foreign Missions）派驻福建邵武的传教士嘉高美牧师（G. M. Gardner）的幼子。

2018年，和我一起做鼓岭研究的美国友人穆言灵（Elyn MacInnis）女士访问了密尔顿·加德纳的侄孙李·加德纳（Lee Gardner），本意是想寻找一些与加德纳的“鼓岭故事”相关的线索，却没成想，牵出了一段少为人知的故事。

作为海上丝绸之路的起点，泉州一直都有比较浓厚的商贸传统和氛围。我出生于晋江一个菲律宾归侨家庭，从小又耳濡目染于太爷爷吴天正Go Tian Ching下南洋的经商往事，加之家庭氛围乐观多元，自幼便有着相对独立的个性，艺术与商业的平衡也一直为我孜孜追求所向。

2009年，我还在大二念书，便跟着从德国留学归来的导师在外贸公司实习，收获良多。彼时，国内文化创意热潮刚起，作为初出茅庐的艺术创作者，以泉州多元的历史人文为灵感，积极投身于城市文化的在地表达，向自己发问：我该如何介绍我的城？

尼日利亚福建同乡总会（Fujian Friendship Asso.Of Nigeria）于2016年3月正式成立，目前有会员企业300多家，入会乡亲人数超万人。尼日利亚福建同乡总会一直秉承团结互助、爱拼敢赢的创会宗旨，发挥着自身优势和桥梁纽带作用，致力于团结和凝聚当地华人华侨力量，与尼日利亚其他兄弟侨团共同建设和谐侨社，加强与国内侨务部门的互动，助力家乡经济发展。

作为中国名片，茶文化是中国人与自然相处的传统智慧，也是天人合一、世界大同的哲学追求。“故宫·茶世界”茶文化特展已于2023年12月28日在福建博物院面向公众开放，并开放体验厅及文创厅，以沉浸感官体验，呈现数千年以来，茶起源于中国，盛行于世界，融入各国人民生活的动人历史。

在世界地质公园白云山北麓有一个中国历史文化名村坦洋村，驰名中外的中国红茶“坦洋工夫”茶就发源于此。

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文、图｜耳东

永泰县是著名的“李梅之乡”，是福建省青梅的主产区，有100多年种植历史。广植的5万亩青梅遍布全县各处，青梅种植和青梅酒、青梅汁等精深加工成为乡村振兴的特色产业。所以，人们的赏梅路线也有很多选择，能点出名字来的赏梅点有溪洋村文埕湾、万石村、岭路村、潭后村、金沙村、洋门村、高峰村、太原村李湾、太原村大坑口、凤岭村等。

文|郑三观 图|三观、邹训楷、雷禹

很多人在成长过程中回望自己的作品会觉得拙劣，但群生几年后往回看依然觉得那时候“很难得，很纯粹”。“纯粹”也是大部分认识他的人给予他的评价，不考虑别的路，一根筋走到底。有一位朋友描述他工作时带有“神性”，全身心得投入，仿佛不在人间。

我想他在人间，只是有时候被晒化在石头上，有时候被黑漆漆的山色一起涂黑了消失在山里，接下来不知道会落在哪里，或许像水一样融进水里。

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福州风物记/

文|林叶 摄影|菩提守望

蟛蜞，福州话发音也叫“螃蜞”，是一种淡水小型蟹类，学名相手蟹，主要穴居于江河岸滩处的洞穴中，看起来身体部分略成方形，体宽2-3厘米，就是大拇指般大小，背壳呈青褐色，大爪特粗，盖内有黄。它的样子乍看起来跟毛蟹（中华绒螯蟹）比较相似，就是小了一大号，像是毛蟹没长大的样子。在分类上，它们也确实是远亲。毛蟹和和蟛蜞都属于方蟹科，只是前者是绒螯蟹属，后者是相手蟹属。