福建日报·新福建客户端 1月27日讯（记者 陈盛钟 通讯员 林颖颖）26日是农历腊月十六，是莆田传统习俗“尾牙”日，也是百姓家春节活动的“先声”。为从源头上加强食品安全监管，保障广大群众节日期间舌尖上安全，城厢区市场监管局部署开展春节前食品生产安全专项检查，守牢“舌尖上的安全”。

26日上午，城厢区下磨市场内人头攒动，市民忙着采购海鲜、熟食、小吃，以及受欢迎的本地特色食品。“麻烦出示下猪肉的两证两章”“这些猪肉是从哪里进货的”……在市场内猪肉摊位前，城厢区市场监管局执法人员逐一询问经营者猪肉进货来源，仔细查看销售猪肉是否索证索票、猪肉产品“两章两证”是否齐全等。

据介绍，为规范“尾牙”期间的市场经营秩序，城厢区市场监管局执法人员通过驻点监管，对辖区内17个农贸市场加强巡查，盯防缺斤少两、以次充好、哄抬物价等违法违规行为。

春节临近，城厢区市场监管局对辖区内承办宴席、年夜饭的19家大中型餐馆进行集体约谈，该局食品股股长马福梅向餐馆经营者详细介绍了餐饮服务食品安全操作规范及节日期间集体聚餐餐饮企业应知事宜。参会商户纷纷表示，食品安全马虎不得，将切实履行好餐饮服务食品安全主体责任，确保卫生安全。

25日，在阳光大酒店，城厢区市场监管局执法人员从酒店经营资质、从业人员管理、硬件设施设备维护、餐饮具清洗消毒、食品初加工、切配、烹饪、贮存及冷荤凉菜专间管理等方面，仔细展开检查。执法人员叮嘱酒店负责人要做好食品留样管理工作，严格按照规定的留样重量，将留样食品存入专用留样冰箱内，专人管理。

据悉，从1月17日起，城厢区市场监管局开始部署开展节前承办宴会食品安全专项检查。目前，已检查经营场所15家，对现场发现问题的商家督促整改。同时，针对餐具、蔬菜、面条等重点品种开展专项监督抽检，及时消除风险隐患。