1月18日是农历腊月初八，俗语有云“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八节是过年开始的标志。那么，今天的《谈天说地》就来聊一聊，榕城那些特别的民俗和养生知识。

福州街头大红灯笼高高挂，年味渐浓

北有腊八喝粥

榕有“拗九”送粥

腊八节要吃腊八粥，是这个节日最广为人知的习俗了。据北京日报报道，腊八节主要流行于北方地区，节日习俗是喝腊八粥。腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这天喝腊八粥习俗的来历和佛陀成佛有关。

腊八粥

过腊八意味着拉开了过年的序幕，通常从腊八起，人们便开始扫房、写春联、赶年集、买年画、备年货……直到除夕夜，故有“腊八到，年味来”的说法。但在旧时，福州百姓是不过腊八节的，只有寺庙中有大规模的施舍腊八粥活动。

在福州，说起喝粥的节日，最先想起的便是“拗九节”。

拗九节，福州各社区为长者免费分粥送粥 资料图

闽都文化志愿者方杰介绍道，传说福州的“拗九节”是从《目连救母》的故事而来。相传，释迦牟尼弟子目连的母亲因违反佛规而被打入地狱，孝子目连每天都给母亲送食物，但食物都被看门的小鬼们吃了。于是目连在煮好的粥上面撒些黑芝蔴之类看似很脏的东西，这才让母亲喝上了粥，这一天是正月二十九日。后人效仿目连的孝心，选择在这一天为父母和长辈送“拗九粥”，表达孝敬之心。

吃腊八粥，这些人群需注意

腊八粥是一种由多样食材熬制而成的粥，食材主要包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等），因为食物多样，所以营养丰富。

腊八粥食材虽然丰富，但缺少优质动物蛋白和蔬菜，福建省第三人民医院陈慧云提醒到，可以在食用时搭配一些鸡蛋、瘦肉及青菜，同时熬煮腊八粥时不要加碱，否则会更加营养，防止食材中B族维生素等营养物质破坏。

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高血糖人群，不宜加糖，食材可以选择燕麦、荞麦、黑豆等富含膳食纤维、碳水低的食物，尽量不选择桂圆干、红枣等含糖多的食物，同时避免长时间熬煮，另外要控制食用量，避免血糖波动。

消化不良、脾胃功能差等人群，煮粥时粗粮杂豆类食材应当减少，可以放入小块的山药、莲子等健脾胃的食物，并增加熬煮时间，将食材煮软烂，避免出现胃胀等不适。

肾功能不全人群，多样的食材含有较多的植物蛋白、磷、嘌呤等，会加重肾脏负担，不宜过量使用。

肥胖、减重人群不要加糖，减少糯米比例，增加芸豆、红豆等杂豆，同时要注意食用量。

高血脂和脂肪肝人群煮粥时要少放花生、桂圆、红枣等高糖高脂食材，可以选择荞麦、燕麦、黄豆等。

腊月拉开榕城新年序幕

方杰告诉记者，按照福州的老习俗，老福州人的春节从进入腊月就拉开序幕，也就是福州人常说的“年兜了”（意思就是年关近了）。进入腊月后，福州人开始为过年做准备，筅堂（即大扫除），洗荡，尾牙，祭灶，谢年，分年，送年……民俗活动丰富多彩，到农历十二月十六“尾牙”后，更是进入热闹、忙碌的过年节奏。

进入腊月后，不少福州人开始为过年做准备

福州人在年终岁末较为重视的一个传统习俗——筅堂，不仅有卫生大扫除之意，而且有辞旧迎新，扫除晦气的意思。在旧时，筅堂一般是在腊月初一开始，老福州人会把屋子里、天花板上的灰尘、蜘蛛网等污垢清理干净，特别是门楣，在擦洗干净之后，再贴上新春联，而如今，福州人通常在腊月十五后才开始打扫屋宇房舍。

“一年夥计酬杯酒，万户香烟谢土神。”这是旧时诗人述的尾牙情景。腊月十六是一年中最后一个“尾牙”，是商家们的“专属”节日。这一天，商家要设宴款待员工，向他们表示感谢，并向学徒们发“鞋价”，即“奖金”。

除夕之前，老福州人还有亲友间互赠年礼的习俗——“送年”。特别是女儿出嫁后的第二年起，女儿女婿要向娘家送年——一甑糖粿、一只猪蹄、一双红鲢鱼和福橘，不仅象征着年年高升、年年有余、吉祥如意的好寓意，还表达了女儿女婿孝顺父母、祝愿父母健康长寿的美好心愿。父母收年礼后，回送灶糖灶饼，花面壳纸做的面具等，现如今人们大多以红包示其心意。