12月1日至3日，2023年新闽菜系列评选颁奖大会暨新闽菜评选结果展示在福州海峡国际会展中心举办。由政和县张义建小胳经营部选送的东平小胳获评为2023年新闽菜系列评选“新闽菜名小吃”，将被列入新闽菜菜谱中。
▲12月1日，张义建在福州参加2023年新闽菜系列评选颁奖大会
此前，在11月24日举行的2023年“新闽菜”系列评选活动（南平市站）上，张义建现场制作和展示的东平小胳，在保持传统工艺的基础上，融入朱子文化和政和白茶文化，突出政和地域特色，反映闽北饮食风味和文化习俗，受到在场人员的好评。张义建13岁就开始跟爷爷奶奶学做东平小胳，18岁子承父业，接过父母手中的小胳店。在保持东平小胳传统工艺的同时，张义建坚持守正创新，不断摸索筛选，开发新品种，制作出添加荸荠、莲子、茶叶等的多款特色小胳，使东平小胳口味多样化，满足不同人群的需求。
▲12月4日，张义建的爱人葛女士正在包装小胳准备快递发货近年来，张义建制作的东平小胳相继获闽北十大名小吃、福建100道名小吃等荣誉，参加第二届海峡两岸（连城）客家美食小吃节评比获金奖。由张义建制作的政和东平小胳列入中国饭店协会“地标美食名录”、中国烹饪协会“中餐特色小吃名录”，张义建被中国饭店协会列为东平小胳“地标美食代表性传承人”、被福建省人力资源和保障厅评为“福建省南平特色小吃技艺名师”。“东平小胳制作技艺”入选第七批福建省非物质文化遗产。同时，张义建制作的“肉胰子”还荣获2018年福建省100道名小吃、“中国闽菜精粹”菜谱，参加第二届海峡两岸（连城）客家美食小吃节评比获金奖等。据了解，2023年新闽菜系列评选活动由福建省商务厅指导，福建省餐饮烹饪行业协会主办，活动共评选出新闽菜100道名菜、100道名小吃、100家名店、100位厨星。活动的目的是挖掘和开发福建特色菜品，传承福建美食文化，创新本土特色菜肴和小吃，促进特色优质农产品转化，也让更多的人了解新闽菜、喜爱新闽菜、传播新闽菜文化、弘扬新闽菜美食文化。
张义建说，时任政和县委书记的廖俊波十分关注政和当地的传统小吃，得知他制作的东平小胳为地方传统美食，制作工艺独特、文化底蕴深厚后，鼓励他多多参加美食比赛，把家乡的特色小吃带出去。“我将牢记廖俊波老书记的嘱托，坚持‘守正创新’，用心用情做好‘东平小胳’品牌，让政和小吃文化走出福建、走向全国。”张义建说道。
