北苑复兴，茶和天下。
2023年首届北苑贡茶文化节将于11月11日-13日在福建建瓯市举行。
届时，大咖云集，海内外多位知名茶人相约建瓯，共襄北苑贡茶文化盛筵，开启一场梦回大宋之旅。
此次活动由中共建瓯市委、建瓯市人民政府主办。
“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”（苏辙《和子瞻煎茶》）
“本朝之兴，岁修建溪之贡。龙团凤饼，名冠天下……”宋徽宗赵佶在其名作《大观茶论》里盛赞道。
“天下之茶，建为最；建之北苑，又为最。”（周绛《补茶经》）
“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。”（陆游《建安雪》）……
建瓯东峰镇凤凰山北苑贡茶凿字岩
（图源：建瓯市融媒体中心）
产于福建建州（今福建建瓯市）凤凰山一带的北苑贡茶，名副其实的宋茶“顶流”。
北苑贡茶，唐末始贡，兴于宋元，明初罢贡，历六朝，入贡的历史长达400多年。
北苑贡茶古道
北苑御焙遗址，迄今未止考古发现的最高规格皇家茶署，是中国唯一一个国保级涉茶遗址。至今，遗址上还完整地保留着一块凿字岩（摩崖石刻），上面记载了1000多年前北苑贡茶的产制情况。
记载北苑贡茶历史的凿字岩（图源：拾象）
凤凰山一带方圆三十多里的茶园，原属于唐末茶焙地主张廷晖，后悉数献给闽王，闽王将其列为御茶园，因地处闽北，故称“北苑”。张廷晖殁后，当地百姓奉为“茶神”“茶祖”。
北苑茶神庙里的“茶神”张廷晖像
“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡宠相加，争相买宠出新意，今年斗品充官茶。”北宋结束五代十国的纷争后，北苑易主，成为宋廷的御茶园，并在接下来的300多年里，迎来了高光时刻。朝廷派重臣督造贡茶，宋代名臣、书法“四大家”之一的蔡襄，就曾任福建路转运史，赴建安督造贡茶。
《宣和北苑贡茶录》书影
以“龙团凤饼”为代表的北苑贡茶，可谓“集万千宠爱于一身”，蔡襄、宋徽宗赵佶为其著书，范仲淹、欧阳修、梅尧臣、苏轼、黄庭坚、陆游等文人都为其深情吟哦。
宋徽宗赵佶《大观茶论》
历唐、五代、两宋、元、明六朝的北苑贡茶，其兴起、式微与衰落，亦能反映出中国制茶技术的变革（蒸青团饼茶→蒸青散茶→炒青散茶）及饮茶方式的嬗变（唐煎茶→宋点茶→明泡茶），而唐、宋、明分别代表着中国茶文化发展的三次高峰。
较之唐代，宋代饮茶之风更盛。主流的饮茶方式，从唐代的煎茶渐变成点茶。这一饮茶程式，随着禅宗及禅苑清规的东传，深刻影响了日本列岛、朝鲜半岛。今天，日、韩的茶人仍怀着一颗虔诚的心来北苑御茶园遗址朝圣、膜拜。
“斗茶香兮薄兰芷，斗茶味兮轻醍醐。”与点茶相伴的斗茶，是宋代最火的“全民竞技游戏”，此风亦传到日、韩，掀起热潮。
北苑贡茶，代表的是一个时代。
元·赵孟頫《斗茶图》（局部）