福建日报客户端·新福建9月28日讯（记者 卞军凯 通讯员 叶建隆）9月27日，为加快打造福马（福州、马祖）“同城生活圈”，持续打响“海上福州”国际品牌，做大做强福州鱼丸产业，2023年福州（连马）鱼丸文化节在连江县开幕。

此次活动以“福‘鱼’有约 ‘丸’转连江”为主题，由福州市海洋与渔业局、连江县委、连江县政府等主办，活动从9月27日开始，持续至10月6日，期间将配套开展国庆黄金周嘉年华活动。

27日下午，鱼丸文化节在连江县潘渡镇（贵安奥特莱斯广场）拉开序幕，举行了福州市鱼丸产业技能竞赛及颁奖、连江鱼丸非遗基地授牌、“2023年度十大最受市民喜爱的鱼丸门店”颁奖、福州鱼丸美食地图发布等活动。

据了解，福州是中国鱼丸之都，连江是中国鱼丸之乡。2022年，福州鱼丸类（鱼糜）制品产量超20万吨，产值达200亿元，年销售额占全国市场的一半以上，相当于全国每两粒鱼丸就有一粒来自福州。2022年，连江鱼丸（鱼糜）制品产量6.86万吨，产值36.63亿元。

作为福州鱼丸发源地和主产地，连江拥有14家鱼丸生产企业、188家鱼丸店，其中7家企业为“中国鱼丸之都核心企业”；连江鱼丸远销全球五大洲20多个国家和地区，占福州鱼丸出口的半壁江山以上。2021年和2022年，连江连续举办了两届福州鱼丸文化节，打造了全国首个鱼丸博物馆——福州鱼丸博物馆。

鱼丸是两岸共同的美食和乡愁。鱼丸的“鱼”，有“年年有鱼”的寓意；鱼丸的“丸”，在福州话中与“圆”谐音,故有“团团圆圆”的寓意。

连江人林禹与马祖乡亲曹常斌同为福州市第四批非遗项目（连江黄岐鱼丸制作技艺）传承人。临近中秋佳节，鱼丸文化节当天，林禹和曹维翰（曹常斌的儿子）共同展示了“从一条鱼到一粒丸”的鱼丸制作技艺，首创“两岸鱼丸”产品——一半是连江鱼丸，一半是马祖鱼丸，寓意两岸一家亲。

活动现场还设立了鱼丸集市、鱼丸文创产品以及墨鱼丸等8款卡通鱼丸人偶等打卡点，推出了百福鱼丸火锅、数字鱼丸餐厅以及17个创意鱼丸商户，让两岸游客一站式品尝福州鱼丸。