福建日报·新福建客户端8月25日讯 （通讯员 黄照贤）人间烟火气，最美家乡味。为深入挖掘本地原汁原味的古朴韵味菜品，传承特色饮食文化，打响诏安美食品牌，8月24日晚，诏安县组织开展寻找诏安最美“古早味”传统名菜品鉴会。诏安县委书记李亚容出席活动并致辞。县人大常委会主任陈一森、县政协主席林惠溪等县四套班子在家领导参加活动。

李亚容致辞

李亚容在致辞中指出，诏安拥有深厚历史文化积淀，既承中原流俗，又接漳潮遗风，河洛文化、客家文化与山风海韵相互融合，多元文化滋养以及有山有海有平原的自然禀赋，造就了漳州民间“吃在诏安”的美誉。此次县委县政府举办寻找诏安最美“古早味”传统名菜活动，旨在更好地挖掘和传承诏安传统名菜，讲好诏安美食故事，弘扬诏安美食文化，扩大美食文化品牌影响力。希望广大诏安餐饮从业者进一步提高创新意识、弘扬工匠精神、讲好美食故事，以更好的食材、更精湛的技艺、更好的服务、更好的环境，吸引并留住八方来客；县美食协会能以弘扬诏安美食文化为宗旨，当好党委政府的“参谋员”、企业发展的“服务员”、行业发展的“监督员”，推动诏安美食文化和产业不断发扬光大、行稳致远，走出一条专精特新的诏安美食产业化路子；各位专家朋友能发挥自身的远见卓识和影响力，悉心指导诏安美食产业发展壮大，倾力宣传推介诏安美食文化，引领带动更多各界朋友来诏安游览山水景致、领略历史文化、感受风土人情、探寻长寿秘诀、实现合作双赢。

活动中，李亚容、陈一森、林惠溪分别为诏安县“十大碗”传统名菜菜名征集推荐活动的一、二、三等奖获奖者颁奖，县政协副主席、县美食协会会长林伍妹为优秀奖获奖者颁奖。

此次活动以美食为媒，让诏安特色饮食文化与悠扬的传统乐器、戏曲相融合，是一场集味觉、视觉、听觉于一体的饕餮盛宴。现场分为宴席区和展示区两个区域，宴席区上摆放着丹诏迎宾盘、诏安猫仔粥、八仙茶香虾、荷包鸡汤、诏安马蹄酥、诏安和合包等十余道诏安各地的传统名菜，国家级裁判员、资深烹饪大师、餐饮从业者及美食爱好者们汇聚一堂，通过现场品尝筛选认可的宴席传统菜品，得出诏安“十大碗”古早味。展示区则提供了多种创新食材及风味名小吃参观品尝，丰富了诏安味道的同时，也为食客带来了更多美味和惊喜。

品鉴结束后，数名专业表演者还现场表演二胡、古筝独奏、演唱潮剧，为此次活动增添风采。据了解，诏安县地处闽粤交通要冲，物产丰富，土壤富含硒元素。近年来，通过海产养殖大棚栽培、山林种植等途径提供了更多新的饮食素材。诏安人好学，善于吸收各地烹饪技艺，辅以各类新鲜食材，加上源源不断的创新发展，极大丰富了“吃在诏安”这张代表性名片。

“今天我们看到了很多地方食材的创新创作，效果还不错。既有古早味，又有食材创新，对我们诏安美食的推广，带来非常良好的效果。”中国资深烹饪大师、国家级裁判员刘天富说。

围绕如何把诏安本土食材和文化容纳到美食中进行更加广泛的推广，漳州市美食文化协会、小吃协会会长林丽晖建议，未来可以把这些菜品通过新媒体平台，以及开展培训等方式，多渠道、多形式宣传推介，推动诏安美食向产业化、标准化、品牌化不断发展。