铭记历史 勿忘国耻
今天是日本无条件投降78周年的日子，也是世界反法西斯战争胜利纪念日。
78年前，中国人民经过14年英勇顽强、艰苦卓绝的斗争，取得了抗日战争的伟大胜利，为民族解放、世界和平作出了巨大的贡献。
茶为中国国饮，也是民生产业。1931年，抗战烽火渐染山河，茶叶生产、运输与贸易遭重创。所幸，有一批知识分子、爱国青年立志“茶叶救国”的知识分子和爱国青年临危受命，在民族危亡的至暗岁月，坚守生产、科研阵地，以茶创汇，换取枪炮，支援抗战。
铭记历史，勿忘国耻。穿过时间的铅幕，共同回望抗战时期的茶业成就。
“中央实验茶场”（贵州湄潭）
近代中国首个茶叶科研机构
1939年10月，国民政府“经济部”责成“中央农业实验所”和中国茶叶公司，派遣王涛、张天福、李联标、朱源林等专家深入调研，最终选定贵州湄潭筹建中央实验茶场。1940年，在首任场长刘淦芝和技术室主任李联标领导下，开始规划勘查垦植种茶，正式拉开了中国现代茶业的序幕。
贵州湄潭“中央实验茶场”五年生茶园——象山茶园（1946年）
“中央实验茶场”旧址
作为近代中国首个茶叶科研机构与生产示范出口基地，实验茶场在抗战大后方聚集了一大批专家学者。
在战火纷飞的年代里，他们克服重重困难，先后共作了上百项茶叶、油桐等试验研究，获得了50多项科研成果，形成抗战时期“西有湄潭，东有武夷”的茶叶科研与生产示范格局，谱写了中国近代茶业科技的新篇章。
“中央实验茶场”制茶工厂旧址，现已辟为茶工业博物馆
“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”
史上第一个“国家级”茶叶研究所
1942年，时任时任国民政府财政部贸易委员会茶叶处长、中国茶叶公司协理吴觉农（1897—1989年，被誉为“当代茶圣”），在福建崇安县（今武夷山市）创立了“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”，福建示范茶厂（1939由福建省政府与中茶公司联合创办）也并入，成为中国历史上第一个“国家级”茶叶研究所。吴觉农任所长，蒋芸生任副所长。
此外，王泽农、庄晚芳、陈椽、李联标、张天福、钱梁、庄任、吴振铎、林馥泉等近代著名茶学家都曾在这里工作过。
1941年，张天福（中黑衣者）与崇安福建示范茶厂部分职工登上大王峰（右二为林馥泉，曾任示范茶厂武夷山制茶所主任）
1942年，吴觉农携妻小迁往武夷山
在碧水丹山四野名丛之间，研究所开展了茶树更新、茶苗树栽培实验、制茶方法改进、土壤和茶叶内含物化验等系列研究，还编印茶叶书刊、推广新技术等，成果丰硕，点燃了茶业科技的星火。
研究所发表的部分科研成果及编印的茶叶书刊
福建省立福安农业职业学校
全国农业中专最早设置茶叶专业的学校
1935年8月，张天福（1910—2017年）在福建福安创办了福建省立福安农业职业学校，成为全国农业中专最早设置茶叶专业的学校。
学校专设茶叶专业，除来自福建各地的学生外，还有江西、安徽等省的学生，而李联标、庄晚芳等近代著名茶学家都曾在这里任过教。
省立福安农业职业学校校训，由张天福题写
同年，“福建省建设厅福安茶业改良场”（福建省农科院茶叶研究所前身）也正式创办，开展茶叶科学研究工作，张天福任场长。
改良场作为福建省最早的茶叶科研机构，与福安农校优势互补，改进茶叶技术与培养茶叶人才双管齐下，开辟了一条教育与科研、科研与生产相结合的道路，在福建乃至中国茶叶教育、科研史上留下浓墨重彩的一笔。
福安茶业改良场的今昔对比
今为福建省农科院茶叶研究所
“九·一八”木质揉茶机
中国第一台手推式揉茶机
1936年，张天福向日本伊达制茶机械厂订购了全套红茶机制设备，开始了机械制茶的探索。
考虑到考虑到当时中国农村缺电少铁的现状，张天福反复钻研揉茶机设计。1941年，由张天福设计的中国第一台手推式揉茶机——“九·一八”式揉茶机，结束了国人用脚揉茶的历史，而十年前的9月18日正是国耻日！
张天福与“九一八”揉茶机，为单桶圆型
张天福站在昔日由他从日本购入伊达式揉茶机前
在此基础上，张天福结合福建茶区的实际情况，又进行了一系列改进，相继推出了“53”式、“54”式揉茶机，并在全省茶区推广，开启了现代机械制茶的先河。
滇红茶
为抗战而生的茶
1937年，卢沟桥事变爆发后，祁红、闽红等茶传统出口创汇产品货源被切断。为维持红茶外销创汇用于支援抗战，1938年夏，中国茶叶总公司安排专员郑鹤春、技术员冯绍裘前往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。
他们一路辗转奔波，于这一年11月初到达顺宁(今云南凤庆)。正值秋末冬初，却见满山茶树成林，芽壮叶肥，白毫浓密，成熟叶大似枇杷叶，令冯绍裘一行欣喜若狂。
冯绍裘（1900—1987），滇红茶的创制者
冯绍裘借鉴祁红制法，有根据云南大叶种的性状，试制红、绿茶。红茶，肥壮紧结，金毫满披，汤色红艳明亮，香味高长，花香浓郁，既有祁红之香，又有印、锡（斯里兰卡）红茶之色。
云南顺宁（今凤庆）实验茶厂全貌
1939年，首批滇红（约500担）试制成功，经香港出口到英国，凭借形美色艳、香高味浓特质，以每磅800便士的最高价格售出，创下国际红茶市场价格新高。
滇红所创的高额外汇，被用来购买枪炮、弹药等军需物资投入抗战，并换回大后方工农业发展和人民生活所需要的物资。它诞生于抗战年代，又有力支援了抗战，是名副其实的“抗战茶”。
茶厂工人在进行日光萎凋
云南佛海实验茶厂
中国首个现代化机械制茶企业
1938年，毕业于法国巴黎大学的范和钧（1905—1989年）同毕业于清华大学的张石城，带领90多位来自全国各地的茶叶技术人员，来到西双版纳勐海，勘察茶山，引进设备，创建茶厂，出口茶叶创汇来支援抗战。
范和钧与佛海实验茶厂早期创立者
范和钧青年时代曾留学巴黎，眉宇间英姿飒爽
1940年，云南佛海实验茶厂（今勐海茶厂前身）成立，这座在炮火中建立起来的茶厂，是中国首个真正意义上的现代化机械制茶企业。
1941年冬，太平洋战争爆发，日寇侵略南洋，战火迫近缅泰，佛海地区遭日机轰炸。
抗战期间，佛海茶厂职工仍在坚守茶叶生产第一线
云南中茶公司电令佛海茶厂职工全部撤退昆明，身为厂长的范和钧主动申请延迟十天撤退，指挥全厂职工将所有机械设备拆卸装箱驮运到思茅（今普洱市），部分机器沿途寄存百姓家中，为中国茶业保存了一脉生息。
一叶茶，虽轻，却承载着家国情怀之重。
在民族危亡时刻，茶人、知识分子们，还有许许多多无名英雄，冒着炮火硝烟，坚守奋战在茶叶生产、科研一线，满是铮铮铁骨。他们兴茶救国，书写了一部别样的抗战史。
一盏清茗，缅怀先辈，致敬英雄！