福建日报·新福建客户端 4月22日讯（记者 陈盛钟 通讯员 陈丽君 黄云煌）21日上午，城厢区筱塘小学新落成的“筱食育”劳动研学室内飘香四溢、热闹非凡，该校在这里启动首期莆阳非遗美食传承活动。学生们通过学习莆田非遗小吃的制作技艺、烹饪方法，并动手实践、出力流汗，体验劳动快乐，传承非遗文化。

莆田是首批省级历史文化名城，源远流长的厚重文化，催生了琳琅满目的莆田美食。红团、煎包、扁食、兴化米粉、莆田卤面⋯⋯一个个耳熟能详的非遗小吃，构成了莆田人共同的乡愁记忆。

当天，筱塘小学五年7班全体学生，成为莆阳非遗美食传承活动的首批学员。该校把非遗美食作为劳动研学特色课程，以传承和发展莆阳非遗美食为指引，以莆田家喻户晓的非遗美食--煎包和燕皮扁食制作技艺为主要学习内容，邀请新长正餐饮公司的面点师现场指导学生们进行劳动实践学习。

“煎包的馅料主要有瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝等，包上经过发酵的面皮，捏出菊花瓣形状的封口，再放入平底的煎锅里煎作⋯⋯”课堂上，新长正餐饮公司的面点师吴萍萍首先介绍了制作煎包和扁食的工具、食材及主要流程等知识，让学生们对两道非遗小吃的制作技艺有了初步了解。

舌尖美食，指尖艺术。现场，学生们分成擀皮组、包煎包组、包扁食组、洗切组等多个小组，热火朝天地跟着美食老师学习制作美食。“来，看下，先把面皮压扁，然后用手掌心按住擀面杖，来回推一下，面皮就擀好啦！”在新长正餐饮公司面点师张中秋的耐心指导下，擀皮组的学生开始了制作煎包的第一道工序擀面皮。

一旁，负责第二道工序的包煎包组的学生们个个摩拳擦掌、跃跃欲试，在接过擀皮组同学递来的一张张面皮后，他们迫不及待地跟随导师学习包煎包。将馅料揉进面皮里，捏紧包口，大家非常专注，每一个步骤都学得很认真。

在煎煎包环节，同学们小心地将包好的煎包一一摆到煎锅上，加入白面汤、浇上花生油，盖上盖煎煮约5分钟。“给我也翻两个”“我也想翻一翻”，翻面时，大家争先恐后，等待“小露一手”。不一会儿，煎包要出锅了，略呈焦黄色的煎包冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，让人垂涎欲滴。

包扁食组的同学们也不甘落后，大家细心地跟随导师取皮、放肉、掐紧。很快，一个个小巧玲珑的燕皮扁食，就在同学们的欢声笑语中堆叠如山。

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这堂别开生面的体验课，激起了学生们浓厚的学习兴趣，大家在寓教于乐中收获多多。“煎包和扁食我都很爱吃，吃着我们自己亲手制作的美味小吃，感觉味道更好了。”五年7班林成锐笑着说。 

“‘筱食育’劳动研学特色课程，开启了‘双减’背景下以劳育德的风景线。”筱塘小学校长阮丽斌说，在课堂上让学生们体验亲手制作非遗小吃，不仅培养学生热爱劳动的良好美德，也让他们了解莆田的非遗文化，增强对本土文化的文化自信。今后，学校将继续开展莆阳非遗美食传承活动，让珍惜粮食与尊重劳动的理念融入思政教育中，实现劳动实践和传承地方非遗文化的双赢。