《茶道》2023年3月刊 （总第103期）
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满庭芳•绝色中国茶
今年央视春晚留给观众印象最深的是一档名为《满庭芳•国色》的节目，从自然万物、天地四时中追寻中国传统色彩，五个色系赋予五种中国传统乐器的演奏，再由五位青年舞者分别以水袖、伞、扇子、花翎、剑五种器物的舞蹈演绎，呈现出美轮美奂的中国风，传统美学与文化再度惊艳了国人。
作为中国传统文化之一翼，茶中蕴藏的色彩带领我们走进一个广阔的世界，红得绚烂，白得透彻，绿得鲜萃，蓝得深邃，黄得贵气……以色彩的视野重新认知茶、洞悉茶中美好，窥见的却是千年茶文化的绚烂与博大。国学大师季羡林曾说过：中国是个经济大国，也可以是个科技大国，但归根结底是个文化大国。满庭芳•绝色中国茶，一次不同视角的文旅之旅。
白茶照人冰雪同
——中国茶的白色美学与精神底色
白，是茶之叶色，亦是汤色，还是瓷之色。或银装素裹，或类冰似雪，纯洁高雅，与高洁的品行及纯粹的人格隐隐相合。这也是茶人的精神底色和终极追求。白色，明度最高，且无色相。看似无色，却包罗万色——包含了光谱中所有颜色光的颜色。虚空，空寂，包容的禅意，茶禅一味。此正是：“白茶照人冰雪同。”
红与火的映照
——茶中火的工艺
东汉许慎于《说文解字》中释读红色为“帛赤白色”，意思是丝织物的颜色为粉红色或桃红色，由此可见，红是浅于丹的一种颜色。红渐渐深入到中国人的生活，扎根更深；红是中国人熟悉的颜色，与年节有关，有喜庆有关。
而红与火相搭配。火者，炎而上，为燃烧的火焰形象摹画。“火”是文明的代名词，是生存的保障，掌握了火后，人类更加自由。古人将东西南北中与木金火水土分别相配，故南方为“火”，南方的嘉木正需要火的历练。
浓翠浅绿，映照一杯中国茶
绿，帛青黄色也。《说文》指出，绿是由蓝和黄混合成的颜色，一般草和树叶呈现这种颜色。作为中国传统色彩之一，绿色代表着勃勃的生机，给予人希望，象征着和平，它是最贴近中国人生活的颜色。
绿色，不仅是春天的颜色，更是中国茶的主色调。中国人爱茶，不仅爱它的鲜灵滋味，更有那油亮嫩绿的外形，令人沉醉。春天的颜色，虽说是五彩缤纷，但只要想起茶山上的春天，最先映入脑海的颜色，还是那漫山遍野的浓翠浅绿。
跨越时空的一抹“蓝”
——中国茶的蓝色传奇与远洋之路
蓝色是一种什么样的语言？
它在漫长的人类文明史中并非主流色彩，偶尔在一小段历史时期或被某一个阶层所钟爱，从而得以展示它独特的魅力和深邃的内涵，成为经典和永恒。
蓝色，它遥远，在西方文化里，象征着乌托邦式的梦想。同时蓝色也代表了对生活中的一种渴望，可以给人积极生活的动力。
蓝色海洋，跃动生命的脉搏，连接起各国的茶路。海上丝绸之路，也是茶叶之路、瓷器之路，通过这条通道，中国茶与茶文化得以传播到世界各地。
君不可一日无茶
——从帝王所享到普及于民的茶文化
据史书记载，唐高祖曾下令只有天子才能身着黄色衣服，至赵匡胤黄袍加身，以至从宋代起，黄色被皇家垄断，公卿士庶均不能用，用则有谋反之意。斗转星移，世时变迁，黄早已飞入寻常百姓家，成为富贵、阳光的象征，这是其他颜色所不能比拟的。
汉语中，黄与皇同音，黄便有指代帝王的引申义。中国茶出于草民，却为皇家所享，继而普及于民，留下多少绚丽的篇章为后人津津乐道。“茶之为饮，发乎神农氏”的炎帝，写下《大观茶论》宋徽宗赵佶，下令喝散装茶叶的明太祖朱元璋，嗜茶如命的雍正、乾隆……这些帝王与茶的故事已耳熟能详，本篇暂且不表，来看看其他几位帝王与茶的故事。
习茶
清古人生太和味
——从味韵层面评鉴老树茶
茶和人一样，也有“清古”一说，在这样的茶品里，我们能喝到既清正又绵厚的气韵。计划经济时期，我们没有听到对老茶树的推崇；在市场经济年代，才出现更多富于个性的茶品。所以二十多年前，普洱茶讲的是唛号，注重拼配的技术，追求芽头、嫩度；岩茶也讲的是等级，在意量产和后期归堆拼配。今天，树龄更大，产量稀有的古树普洱或岩茶中的老丛，成为市场的珍品，价格也更高。
岩茶以老丛为珍稀之品，如果是某个品种的母树那简直就是绝品了。凤凰单丛也讲古树或老丛，有很多古树的价格一斤能卖到数万元，一些品种的母树或树龄大的“二代”，都是玩家追捧的珍品。普洱茶讲古树，甚至细分到古树、大树、中树、小树，都有相对应不同的价格。
今天这种场景，是因为老树的口感更好的原因，还是纯粹出于概念的吹捧呢？我们不妨找些纯正的茶样，做对样的审品，所谓“见微以知萌，见端以知末”，老树茶的滋味有哪些特点，小树茶又如何表现，这样就能更清晰地明辨事物的真实。
物语
今朝风日好，尽在茶席上
茶道器具，素来可大可小。大到炭炉，银壶，小到茶席上的方巾，盖置，都在一方茶席之上，真真切切地映照每一个茶人的美学日常。许多才华横溢的茶友，在茶席设计上，从茶针到杯垫，甚至到小小的一方茶巾，都很有可能出自她们自己的妙思巧手。
幽赏
听花开的声音
“中华民族是讲究花（華）文化的民族，如花在野，能感受到四季的更迭。插花，并不是要束缚，而是在合适的条件下，带着尊敬自然与感恩的心态，将它请到器皿里留下，还原眼见令人心动的景色，让它比原来长在枝头上更加美丽，更加备受关注，让它的开放更有意义。”这是半碗爱花、惜花，择善道而行之的生命观，让植物保持自由姿态，对自然心生敬畏才是她想要的插花艺术。
茶味淡时情更浓
随着年岁渐长，生活不知为何变得越来越忙碌，时间也变得飞快。从前隔三差五，能以各种名头约好友相聚闲谈。而如今，互相约好个三五次，都会因各种缘由聚不齐人而取消，一晃眼两三个月过去了，好不容易才把大家又重新聚在一起。最近，大家手头的事情渐渐都放松了，这才得了空闲，聚在一起喝喝茶，聊聊天。
问茶
在德化，“窑”望中国茶
“流经刺桐港的河流，河面宽阔，水流湍急，是经过京师（杭州）那条河的一个支流（晋江）。在这条支流与主流道分叉的地方屹立着廷基（德化）城。这里除了烧制瓷杯或瓷碗碟外，别无可述之处……大批制成品在城中出售，一个威尼斯银币可以买到八个瓷杯。”
马可•波罗亲眼目睹了当时德化制瓷业之盛。据传，他还把德化瓷器带回国。如今意大利圣马可教堂收藏的一件德化窑青白釉四系罐，就是他从中国带回的。这种瓷罐，又被称为“马可•波罗罐”。他在德化游历之所见，正值宋元时期——德化窑陶瓷的黄金时代。
将进茶
白族三道茶：一苦二甜，三得回味
我国饮茶历史悠久，一方水土养一方人，不同地区、民族也成就了一方独特的茶文化。有一种茶要放七种佐料（生姜沫，花生，桂皮，红糖，乳扇，蜂蜜，花椒）你听过吗？
茶，给自己留点无用的美
茶之美，是一种没有目的的快乐，是一种无用的装点。有此生活必需之外的闲散，生命便可过得更有味道些，更有意义些。
七碗流风
普洱茶的顶级审美
普洱茶的核心审美是什么呢？或者是普洱茶区别于别的茶类最重要的特点是什么呢？自然是“越陈越香”。
当然这个越陈越香并不是无休止的，更不是随意地，而是一直处于运动与观察中的。喝茶本身是件朴素而又安静的事物。它绝不是动辄几百万的上千万的天价老茶（更何况许多茶是臆想品），也不是随便一个什么普洱茶，到了一个什么特定的年限，就一下子变成了“越陈越香”的概念。
序《新八大茶山》
杨普龙写《新八大茶山》，把江内的古六山全放到了文字外面，专心于大勐龙、南糯、格朗和、勐宋、贺开、布朗、巴达、景迈八山，视其为他的茶国，他的小世界和安身立命处。
专栏
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