18日下午，由福州市农业农村局、福州市海洋与渔业局、福州市马尾区人民政府、京东集团联合主办的“福州佛跳墙 美味传世界”2022福州佛跳墙文化节暨佛跳墙产业联盟大会在中国船政文化城举办，以节庆活动的平台，为福州佛跳墙产业搭建起更广阔的发展舞台。

福州，伴海而生，因海而兴，海产丰富。“一味融四海”的佛跳墙，集28款原料煨于一坛，其中鲍鱼、海参、干贝等海产品可谓灵魂精华。佛跳墙曾多次登上国宴餐桌，誉满中外，香飘世界，是当之无愧的闽菜代表。

活动现场，福州市佛跳墙产业协会正式成立并揭牌，协会旨在“传承守正、创新发展”，通过成立佛跳墙产业联盟，一产，将带动上游养种养业发展，增加养殖户收入，助力乡村振兴；二产，将通过精深加工，提高产品附加值，扩大消费，提供就业，增加税收，推动地方经济发展；三产，将带动营销、设计、研发等相关产业的发展，是水产预制菜行业中有巨大发展潜力的中高端品类，满足人们从解决温饱向品质生活提升的需求。供应链、生产链、销售链企业，一、二、三产融合发展，形成佛跳墙全产业链，做大做强福州地方特色产业。

同时，京东集团与福州市佛跳墙产业协会签署战略合作协议，并为海文铭颁发福州佛跳墙首家《全球食品安全标准管理体系》BRC和IFS双体系认证等系列活动。为更好助推佛跳墙产业完善与发展，现场还举办了以“福州佛跳墙传承与发展”为主题的高峰论坛，邀请佛跳墙一、二、三产行业、企业代表为大家解读佛跳墙产业秘密及其发展。

据悉，为进一步延伸佛跳墙产业链，切实推动福州佛跳墙产业迈入高质量发展的“快车道”，经过两年的标准论证、制定和评审，福建省食品安全地方标准《佛跳墙》在今年正式由福建省卫健委发布并在国家卫生健康委进行了备案。此标准从佛跳墙预制菜的食品安全指标，各成分的含量、到相应等级商品的控价都有相关规定，一目了然。佛跳墙《福建省食品安全地方标准》的发布，标志着佛跳墙产业在标准化道路上迈出的坚实步伐。