他是福州茉莉花茶窨制工艺

唯一的国家级非遗传承人，

也是屈指可数能独立完成

从茶坯制作到窨花整套工艺流程的

制茶大师；

他坚守手工制作茉莉花茶近60年，

先后参与“外事礼茶”配方制作

和茉莉花茶国家标准样制作，

还制作了被誉为茉莉花茶“天花板”的

十窨·针王。

他就是陈成忠。

陈成忠

近日，

包括福州茉莉花茶窨制工艺在内的

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，

列入联合国教科文组织

人类非物质文化遗产名录。

值此之际，

记者采访了这位

福州茉莉花茶制茶大师。

陈成忠1950年出生于福州，其爷爷、父亲过去都在茶行负责茉莉花茶制作。自幼耳濡目染的他于1965年接过父亲衣钵，进入福州茶厂工作，跟随资深制茶师王洛洛学习茉莉花茶整套窨制工艺。在师傅和父亲的共同指导下，陈成忠逐渐掌握了制茶技艺的精髓。

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“茉莉花茶最重要的特点就是见茶不见花，其窨制过程可以概括为七步：蹚、塔、拜（簸）、窨、通、起、烘。”73岁的陈成忠谈到茉莉花茶立即精神抖擞，“制茶七字诀”（福州民间又称“七条椅”）更是张口即出。

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福州茶厂专供我国外交部驻外使馆人员

和外事活动使用的

特制茉莉花茶“外事礼茶”，

陈成忠年轻时

就参与了这款礼茶的配方制作；

他制作的茉莉花茶鲜灵爽口，

凡参加比赛必得金奖。

更让业界津津乐道的是，

2010年举办的首届

“福州茉莉花茶传统工艺传承大师赛”

评选，

多位评委撂下狠话：

“如果陈成忠不在名单里，

那么没有任何一个人

有资格获得这个称号！”

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2014年11月，

福州茉莉花茶传统窨制工艺

列入

国家非物质文化遗产保护名录。

2018年5月，

陈成忠众望所归地成为

福州茉莉花茶

首位国家级非遗传承人。

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目前市场上顶尖的

高端茉莉花茶一般是

七、八窨的福州茉莉花茶，

九窨以上寥寥无几。

为了把茉莉花茶做到极致，

也想突破自己的技艺极限，

曾制出九窨茉莉花茶的陈成忠

又于2019年推出

十窨·针王茉莉花茶。

该茶被业界赞叹为

“突破行业天花板的存在”，

但陈成忠认为，

十窨还不是福州茉莉花茶的极限。

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“要把茉莉花茶发扬下去，传统制作工艺不能丢。”作为唯一的国家级非遗传承人，陈成忠除了经常接受高校和培训机构邀请教授茉莉花茶窨制工艺外，还培养出了荣获“福州市茉莉花茶制作传统工艺传承大师”称号的儿子陈铮等一批徒弟。

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“我这辈子从没想过出名，就想把茉莉花茶做得更好。”追求极致的陈成忠从未停止过探寻的脚步，十窨·针王只是他探寻福州茉莉花茶终极目标过程中的一个阶段成果。相信用自己的一生延续福州茉莉花茶荣光与梦想的他，未来会给我们更大的惊喜，会让那一口冰糖甜的福州茉莉花茶之味更加馥郁。