鲍鱼分批运往海上塑胶渔排。（连江县融媒体中心供图）

连江县苔菉镇海洋牧场，小型渔船来回穿梭，渔民将一个个重7.5公斤的鲍鱼养殖箱从活水运输船上拖拽上船，驶向附近的养殖区进行挂笼立体放养……

进入11月中旬，这种繁忙的海上作业在“鲍鱼之乡”连江县多个海区持续进行。这些鲍鱼将在家乡越冬，待来年四五月份再返回山东荣成海域避暑。

连江是中国鲍鱼之乡，养殖面积达2.18万亩，产量5.35万吨，全国每三只鲍鱼就有一只来自这里。当地已形成育苗、养殖、加工、销售等完整鲍鱼产业链。

为何要进行一来一回的南北转场？省级科技特派员王为刚解释，鲍鱼对水温变化非常敏感，温度过低或过高不仅生长缓慢，还容易导致死亡。

近年来，连江采取“南鲍北养”的养殖方式，即每年四五月春夏之交时，南方海水温度升高，用活水运输船将鲍鱼苗运至北方海域避暑；到了11月秋冬之际，再运回连江海域过冬。“南鲍北养”的鲍鱼生长速度更快，品质也得到提高。同时还缩短了近半年的养殖周期，大大降低养殖成本，养殖经济效益最高能提高2倍以上。

据连江县海洋与渔业部门统计，今年春季全县鲍鱼投苗量超20亿粒，同比增长约5%。加上去年的存量，目前当地鲍鱼总量已超过35亿粒。

“随着消费理念的改变、电商平台的崛起，加之大量优质鲍鱼上市，平价鲍顺利‘游’入寻常百姓家。”中国水产流通与加工协会鲍鱼分会执行会长、鲍鱼养殖大户吴永寿告诉记者，早几年，连江鲍鱼超过80%进入酒店餐饮业，约10%被送进工厂加工，剩余不到10%进入大众市场。如今，大众市场与酒店餐饮市场份额相当。永辉、朴朴、盒马鲜生、叮咚买菜等知名电商平台上销售的鲍鱼基本都是连江鲍。与此同时，连江鲍鱼也推出即食、预制菜等加工产品，迎合群众口味。

当前，连江正打造鲍鱼体验馆和专业鲍鱼交易市场，让连江的鲍鱼产品直接对接市场，逐步形成市场化鲍鱼自主议价机制，同步打响“海连江”区域公共品牌，积极培植“链主”企业，推动鲍鱼逐渐走向深加工，融入文旅产业，以此构建更具竞争力的现代鲍鱼产业体系，全面助力乡村振兴。（记者 林文婧 通讯员 陈成志）