在唐朝陆羽之前，茶已经广泛流行，是重要的生活物资。所以茶叶不是陆羽发明的，煎茶也不是陆羽发明的，他只是总结和提炼升华了茶叶的制作饮用方法。

因为他写《茶经》的时候，写到４３个州的茶叶最好，还有十几个州，他没有来得及品尝。也就是说他所在的早唐时代，茶叶已经是常见的各州府都有的地方特产，其中上好的作为贡品进贡给皇帝。陆羽之前，太宗皇帝嫁文成公主，嫁妆里就有大量中土的茶叶。

和陆羽时代并不久远的白居易，写下著名的《琵琶行》。

门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇。

商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。

——唐·白居易《琵琶行》

这证明在唐朝，茶叶的利润可观，而琵琶女是嫁给了富豪，因为秋天天气转凉，所以丈夫离开家，继续他的茶叶买卖。

浮梁就在江西，而白居易是在浔阳江上遇到的琵琶女，那么可以知道这个家庭不止拥有一条船。唐朝相比前朝更便捷的水陆交通，让每个地方的特产，经过商人的手，出深山，运往其他地方。

那么商人买卖茶叶，在秋天，是秋天买卖春天收上的存货还是新茶呢？实际应该两者都有。

实际这种买卖已经延续了几百年，甚至可以上溯到汉朝。只是那时茶叶叫做“荼”或者“槚”。

这些商人和陆羽并行，商人交易茶叶，而陆羽则是唐朝茶文化盛世的集大成者。

九日山僧院，东篱菊也黄。

俗人多泛酒，谁解助茶香。

——唐·皎然《九日与陆处士羽饮茶》

这是第一首和陆羽相关，也可能是流传最早的关于茶的诗。

因为或者有人之前写过，但是名声不大，这些诗湮灭了。

很有意思的是陆羽在茶经谈到的多是春茶，但这个比他小两岁的和尚，留下的诗，却是关于秋天喝茶的。在重阳节的僧院，那篱笆上开满了菊花。

世人多在此时饮用菊花酒，谁能像我们这样静静品着茶香？

这真是一种傲娇和凡尔赛。因为菊花实在是到处都有，平凡人家大可以篱笆野外揪上几朵，经济实用酿在酒水里，而茶叶则高贵小众些，要经过采集，干燥，运输，经过商人的手到达百姓手中，有财力的买好的，无财力的买差的干脆不买。

但是皎然和陆羽不一样，靠山吃山，或者此时有新鲜的秋茶，煮着泛着绿沫子的茶叶汤，吃着糕点，或者在茶叶汤里，加上碎米，盐，生姜，新鲜的红枣，熬成秋天绿莹莹的粥米，暖胃又清爽。

他们当然傲娇。因为皇帝虽然有茶叶，未必有这样的闲情。

比如唐玄宗的重阳节比陆羽和皎然要辛苦得多，因为他要率领群臣登高，去慰问宫里的老人，要做全民的表率。就是茶叶端在他面前，那是流程，不是生活滋味。

尚俭经营少，居闲意思长。

秋茶莫夜饮，新自作松浆。

——唐·张籍《和左司元郎中秋居十首》

张籍比陆羽晚生３０年，这里同样是在中秋和朋友一起在闲居喝茶。这里也出现了秋茶，可以理解为唐朝每个年节，茶是一种通行的待客之道，可能是春天的茶放到秋天。

所以，他说，我们今天晚上不喝茶，我这里有新作的松树的汁液，更加养生。

那么实际唐朝人最爱饮夜茶，这和现代人，茶水喝多了伤胃是两码事。因为你看看那用茶末调出的，是五花八门的茶粥，算是清爽的宵夜吧。

倒是当代人，夜晚不要抱着茶水喝，小心真的伤了肠胃，和失眠。在这点上，我觉得现在喝茶，还是要从古老的传统中找到良方。

病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。

豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。

终日向人多酝藉，木犀花。

——宋·李清照《摊破浣溪沙》

这是李清照秋天的诗，这是仲秋到晚秋时节，月亮已经有圆转亏，一轮残月照着寂寞的房间。

李清照刚刚病好，闲来无事，用豆蔻煮水，却说了一句，莫分茶。

豆蔻煮水，这是补寒病之虚，但是节日里往往在一起会朋友热闹，品茶，显然在这里这种朋友喝茶的热闹是没有的。

只有枕上的诗书和门口寂静飘香的桂花。

那么分茶是什么意思，让她念念不不忘？陆游有名句”晴窗细乳戏分茶“，难道是闺蜜和朋友一起去数茶叶梗子不成，那多无趣。

原来这是宋朝人比唐朝人更懂得在喝茶中创造的一种游戏。并且集体活动最有氛围。

唐朝不是像熬粥一样煮茶吗？

到了宋朝，有所变化。碾茶成粉末状，这个程序是不改动的。

但是不再是煮，而是将茶末用温水调开，再用沸水一碗碗冲注，那么通常是用的所谓半透明的兔毫盏，当沸水进入茶末时，会瞬间翻滚成各种泡沫花纹，等一段时间才会沉淀安静下去，那么在最初喝茶的时候，就是看见每个碗里都有不同的花纹变化。

因为茶叶沫子非常细，所以带着半乳状的泡沫花。对于清谈和美食的朋友，茶就在眼前，如此精良的茶具，如此和煦的友谊，怎么不让人愉快，一种小小的生活细节的品质和浪漫。

当然这个茶里，肯定也会根据各人的需求，加点什么。

那么呈现出的花纹色彩也就不一样了吧，我曾经看到有人在咖啡奶茶表面用汤匙做画，让人视觉欣喜，口味更好。

李清照说，喝着苦药，没有人来分茶，带着落寞病秋的感伤。

先将荼醾薰酒，却採枸杞烹茶。

子谓人非土木，贤知吾岂匏瓜。

——宋·白玉蟾《谢叶文思惠茶酒》

秋天枸杞成熟，加在茶末里，当然养肝明目。所以现在人们往往也会在茶水里加上秋天的菊花枸杞。不过宋朝人的茶，可不是清汤寡水，半流质的饮料，半药膳的功劳。

蚤年学屠龙，适用固疏阔。

广文困齑盐，烹茶对秋月。

——宋·黄庭坚《林为之送笔戏赠》

喝茶相当煮粥，所以朋友们一起，在秋月的月夜喝茶粥，实在是快乐事。

一口一口，温热回甘，端着茶杯，举头看明月，有朋友说，我再给你温点新的过来，比酒养胃，许多家国大事，就在沉思酝酿间，一一定神解决。然后铺开宣纸，做首好诗，很雅，很愉快，很君子。当然酒和茶比，就实在俗气多了。

中秋月了又黄花，卯后新醅午后茶。

别没工夫谭不二，文殊休更问毗耶。

——宋·范成大《寄题西湖并送净慈显老三绝·中秋月了又黄花》

已经是晚秋重阳节，写给僧人的诗这么有雅气，你们不用喝酒，下午喝着热热的茶粥。

这下午茶可不是大英帝国的发明，宋朝人的下午，只要有闲，自然也泡在茶里。比起英国一口红茶一点甜点，我相信中国人下午茶，茶里的内容多，茶外的内容也多。