为塑造莆田南日鲍美食品牌

充分发挥美食文化在提升城市知名度

和产业发展中的作用

2022年5-8月，莆田市商务局举办了

以“品福鲍 好福报 打造福鲍品牌”为主题的

莆田南日鲍十大名菜推选及宣传活动

下面

就让我们一起来领略

莆田好福“鲍”的魅力吧~

这里是莆田南日岛——

南日鲍的故乡

渔民们在水质清新、

水流活跃的海域之上

以原生态网箱放养的方式

搭起一排排的鲍鱼牧场

南日鲍养殖基地（摄影/陈英）

这种南日岛特有的自培鲍鱼品种

生长在水面1米之下

只有无污染的纯净海域才能养殖

鲍鱼苗以当地盛产的海带、紫菜、

龙须菜等饵料为食

历经2-3年生长

造就其鲍壳色彩鲜明、

鲍肉肥厚细嫩的独特品质

摄影朱桂清

早在2007年

南日鲍就获得了

“国家地理标志保护产品”称号

｜鲍 ● 海味之首｜

鲍鱼肉质柔嫩细滑

滋味极其鲜美

是中国传统的名贵食材

位居四大海味之首

历来被称为 『海味珍品之冠』

素有『一口鲍鱼一口金』之说

价格昂贵

直至现今

在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中

鲍鱼经常榜上有名

成为中国经典国宴菜之一

南日鲍

不仅仅是淳朴动人

充满诚意的海滨珍味

更是敢闯敢拼、热情好客

信仰美好生活的渔民们的精神载体

从单一捕捞的边缘海岛

到拥有特色产业的有福之岛

在南日岛2000平方公里的海洋牧场中

走向更广阔的天地

｜鲍 ● 鲍鱼印记｜

中国人食用鲍鱼的历史源远流长

最早可追溯至2000多年前

那么在古代

鲍鱼是什么样的存在

古人也像我们一样爱吃鲍鱼吗？

《本草纲目》中记载：

鲍鱼性平，味甘，咸

可明目补虚、清热滋阴、

养血益胃、补肝肾

故有“明目鱼”之称

《本草衍义》中记载：

肉与壳两可用

方家宜审用之

然皆治目

从这些典籍资料不难看出

古人对鲍鱼食品的喜欢

也展现出在当时鲍鱼也流行于市井之中

原来古人也对鲍鱼爱得深沉

｜鲍 ● 食疗佳品｜

中医认为鲍鱼具有滋阴补阳

止渴通淋的功效

是一种补而不燥的海产

手掌大的南日鲍需养殖5年以上

（秀屿区文旅局提供）

鲍鱼的肉中还含有一种

被称为“鲍素”的成分

能够破坏癌细胞必需的代谢物质

鲍鱼有调经、润燥利肠之效

可改善月经不调、大便秘结等症状

鲍鱼含有丰富的蛋白质

以及钙、铁、碘和维生素A等营养元素

能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌

具有双向性调节血压的作用

营养价值极高，富含丰富的球蛋白

｜鲍 ● 时间味道｜

鲍鱼集美味与营养于一身

由其衍生的鲜鲍、干鲍、

鲍鱼预制品等产品

已然形成独具海岛特色的鲍鱼产业链

伴随发达的物流网络

丰富着全国乃至全球人民的餐桌

南日鲍先后获得国家地理标志保护产品

通过我国出口食品

农产品质量安全示范区考核验收

成为出口免检产品

获得福建省生态原产地保护品牌

出口43个国家和地区

深受国内外消费者喜爱

｜鲍 ● 菜谱推荐｜

鲍鱼以其特独的品质、丰富的营养

深受市场和广大消费者的青睐

莆田南日鲍十大名菜推选活动中

各位大厨结合莆田地域文化、妈祖文化

将本土食材、烹饪技艺与南日鲍有机融合

特色“全鲍宴”由此诞生

轻食南日鲍简餐