7月4日，宴遇•福建菜于宴遇•福建荟馆举办“新宴遇时代”主题晚宴。宴会上，宴遇•福建菜（厦门万象城店）、宴遇•福建菜（厦门SM二期店）双店宣布新升启幕，昭示品牌全面升级，与会者共同见证新宴遇时代的开启，感受米其林品质的闽菜之作。

传统风味创新菜式

精制菜品令人食指大动

宴遇•福建菜根植风土地理，热络筵席之礼。以米其林标准打造星厨团队，提供专业侍酒服务，正宗展现出闽菜之王“佛跳墙”风姿，传递众多具有福建风味的代表菜肴。

中华第一汤——佛跳墙，宴遇佛跳墙师出名门，由闽菜泰斗童辉星监制、遇外滩星厨吴嵘主理。吴嵘师承童辉星，佛跳墙保有正统风骨——用上等花胶、干鲍、瑶柱、海参、鲍鱼等几十种珍贵食材，细火慢炖三天三夜，自然出胶，入口胶质黏唇；色如茶汤，晶莹明净，不负“中华第一汤”盛誉。

宴遇•福建菜新品首发闽北土家大鱼头，可作款待硬菜，鱼头就占三斤半。底铺山药粉，以福建家烧法烹饪，挂汁餍饱，鲜美得体。

原创葱油肉汁焗荔浦芋头，两块芋头用一斤猪肉慢焗十五分钟，香甜软糯，入口似奶油冰激凌。

10年王牌菜品脆皮爆汁乳鸽，选用生长18-26天、重6-7两的小乳鸽，以26种香料秘制而成。皮薄脆似玻璃纸，—撕即爆汁。

不负米其林荣耀

开启新宴遇时代

2011年，宴遇以创意中国菜面世，成为市场风向标。十年间，版图不断扩张，品牌持续生长。宴遇集团旗下高端闽菜品牌“遇外滩•福建菜”连获2021上海米其林指南•一星餐厅、2022上海米其林指南•一星餐厅，成为中国首个且蝉联两载的福建菜米其林品牌。继米其林殊荣，“遇外滩•福建菜”亦喜获2021黑珍珠餐厅指南•一钻餐厅、2022黑珍珠餐厅指南•一钻餐厅，是国内首家同时斩获米其林及黑珍珠双荣耀的福建菜品牌。

2021年，宴遇（厦门新景店）率先进行品牌升级。以“福建菜”为定位，聚焦品质宴请，命名“宴遇•福建荟馆”，并成功入围2022黑珍珠餐厅指南。

2022年6月21日，宴遇（厦门SM店）、宴遇（厦门万象城店）双店正式升级为“宴遇•福建菜”，宣告新宴遇时代全面开启。