最近热播的电视剧《梦华录》
你“上头”了吗？
“神仙姐姐”连倒个茶，都美得动人心魄。这部剧之所以打动人心，是因为其中蕴含了中国人的“福”文化“福”作为中国人的一种文化，既是古人对美好生活的向往，也是当代中华民族最基本的精神追求。《梦华录》不仅有属于中国人的福文化，还有我们大福建的福文化，你知道是啥吗？
武夷山“茶百戏”实力惊艳
首集，刘亦菲饰演的女主角茶铺老板娘赵盼儿秀的一手“清水化丹青”，正是非物质文化遗产——武夷山“茶百戏”，引得众人围观叫好。
弹幕沸腾了：
“这是最早的咖啡拉花”
“早期拉花大师”
“茶百戏是咖啡拉花的鼻祖”
也有不少网友表示：涨知识了！
“宣扬传统文化 真好”
“茶百戏，这波宣传得很到位！”
茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶艺，其特点就是仅用茶和水，不用其他的原料便能在茶汤中显现出文字和图案。
茶百戏始见于唐代，盛于宋代。在宋代上自帝王，下自文人、僧徒都会分茶，宋徵宗赵佶、文人陆游、李清照、杨万里无不精于此，留下了许多赞美分茶的诗文。当时，茶百戏也流传于闽北武夷山一带。
元代后茶百戏逐渐衰落，到清代后几近失传。2010年，茶百戏已被列入武夷山市非物质文化遗产。
斗茶起源于福建
《梦华录》中的场景还高度再现了宋代的点茶法斗茶。斗茶这一流传至今的茶界盛事，也是源自福建！
明代《茶董》记载：“孙樵，字可之，送茶与焦刑部。建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。时以斗茶为茗战” 。
建阳位于今福建省南平市，孙樵系晚唐人。同是晚唐的冯贽在其《记事珠》中亦有“斗茶，闽人谓之茗战。”的记载。可以肯定的是，斗茶起源于福建。
关于斗茶的流行，有传说是受唐玄宗宠妃“梅妃”的影响。这位出场于杨贵妃之前的妃子极受唐玄宗宠爱，据说她原名江采萍，是福建莆田人。
在传奇小说《梅妃传》里，记载了一次她与唐玄宗斗茶的经历：后上与妃斗茶，顾诸王戏曰：“此‘梅精’也，吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉。斗茶今又胜我矣。”
妃应声曰：“草木之戏，误胜陛下。设使调和四海，烹饪鼎鼐，万乘自有宪法，贱妾何能较胜负也。”上大悦。
由此可见，梅妃是个斗茶的高手，又很聪慧。梅妃的故事就是追溯斗茶起源地的一把“钥匙” 。
斗茶怎么斗？
宋人斗茶分为四步，分别是熁(xié)盏、调膏、点茶和击沸。
前三步可以理解为是铺垫或者准备工作。先预热茶杯，然后往盏中挑入一定量的茶末，注入少量沸水，调和成浓稠膏状，之后往盏中注入沸水。
注水时，要求水自壶嘴中涌出呈柱状，注时连续，一收即止。这一步称为点茶，因为也比 较关键，最后用一种类似小扫帚状的茶筅(xiǎn) 搅动茶汤，使之泛起汤花。
衡量斗茶的胜负主要是看茶面汤花的色泽、均匀度以及茶盏与茶汤相接处的水痕。汤花均匀、色泽鲜白为上品。汤花长时间紧贴盏壁而不退散，是为上好，称为“咬盏”。
建盏是“国宝级”斗茶神器
说到斗茶，不能不说茶盏。为了达到最好的效果，所以前面的工作都很重要，比如预热茶盏是为了保证温度，注水点茶叶要一收即止，也是怕破坏后面汤花的聚散，而击沸过程更是拼手速的过程。 由于斗茶是一种博弈，对茶盏就有很高的要求，而建盏非常适合。
为了观察汤花颜色是否洁白，黑色的建盏最适合；由于建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，所以汤花不易散；盏口的束口设计使得在拼手速过程中茶汤不易外溅。所以建盏是当之无愧的“斗茶神器“。
只有使用了福建建阳当地的矿料，运用了烧制建盏应有的工艺流程，才能被称为建盏。
因其色黑紫，故又名“乌泥建”“黑建”“紫建”。建盏中又以兔毫盏最为人称道。兔毫盏釉色黑青，盏底有放射状条纹，银光闪现，异常美观。以此盏点茶，黑白相映，易于观察茶面上的白色泡沫汤花，故名重一时。
由于外观抢眼，极富欣赏性，所以在现代建盏的工艺美术价价值很高。
宋代建窑油滴盏
2009年，建窑建盏烧制技艺列入福建省第三批非物质文化遗产名录；2011年，列入第三批国家级非物质文化遗产名录……果真是名副其实的“宝贝”。
福建茶纷纷抢镜
|龙凤团茶——宋朝茶叶顶流|
“龙凤团茶”是北宋的贡茶，在北宋初期，宋太宗遣使至建安北苑（今福建省建瓯市），监督制造一种皇家专用的茶，因压制团茶的模具上雕有龙凤图案，故名“龙凤团茶”。
龙凤团饼纹样
“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”宋徽宗在《大观茶论》中对龙凤团茶极为赞美。
|龙凤茶的CP——青凤髓|
青凤髓是一种名贵的绿茶饼，产于福建建安，属于蒸青紧压茶。《红楼梦》里“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”说的就是这种茶。
苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中也有提到：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里”。在宋朝，凤髓茶和龙团茶经常被一起提到， 可见二者在宋茶中的地位。
《梦华录》不仅展现了活色生香的大宋市井生活画卷，还藏着让福建人引以为傲的“福”文化，话不多说，赶紧追剧吧！