福建日报客户端·新福建1月13日讯（通讯员 熊川）随着春节的临近，年味越来越浓，每当这个时候，在龙岩市永定区洪山集镇的刘荣芬家里就会飘出阵阵的香味，原来，是他们在制作客家传统手工美食——“米腊尝”。

按照一定的比例把炒好的大米、花生、芝麻均匀地和在一起，放入正在熬制的麦芽糖内迅速搅拌，再倒入事先准备好的模具内，配料在冷空气的作用下迅速凝固，加上外力的碾压，一大块“米腊尝”就做好了，每到这个时候，十里八乡的人总会闻香而来。“很香、很甜、很酥、很脆，感觉春节的味道越来越浓了，吃出了儿时的味道。”洪山集镇乡亲刘金梅吃着“米腊尝”连连称赞。“以前小孩子有‘米腊尝’吃就很高兴，‘米腊尝’就意味着马上要过年了，有一种甜蜜幸福的感觉，就像现在过年有新玩具一样的心情。”“米腊尝”制作传承人刘荣芬高兴地回味。

据刘荣芬介绍，他从16岁开始就开始跟父母制作“米腊尝”。过去，冬至后，家家户户便开始制作“米腊尝”作为新春的茶点，村里户户飘香，年味儿十足。整个春节，它是最重要的随手礼，去作客时带上几包，离开时，主人家也会回送几包，这样便能尝到很多家庭的“米腊尝”，来去之间，“米腊尝”成了当地增进邻里感情的美食。

然而时代发展到今天，越来越多的人走出大山去创业，当地做“米腊尝”的人也越来越少了。不过刘荣芬却没有放弃，30多年来他靠着这份手艺，不仅自己致富了，还带动了周边的村民就业。每年的11月份开始，他就会雇上村里的几个劳动力，一起制作“米腊尝”，他制作的“米腊尝”不仅在当地成了畅销年货，毗邻的乡镇也逐渐爱上了这一手工美食，流动制作“米腊尝”也成了刘荣芬的常态。“我们去广东，还有乡下农村流动制作，现做现卖，大家吃起来口感好，得到越来越多人的喜欢。”刘荣芬如是说。

手工制作美食的传统风俗各地都有，对于很多人来说，家乡的味道、过年的味道也许就融入在这一道道平凡的传统小吃中，而一口香酥的“米腊尝”，对于永定人来说，就是儿时的年味，蕴意幸福万年长。