来自福鼎各乡镇
77名烹饪高手同场比拼
同台展示近200种福鼎小吃
这是什么神仙比赛?
11月17日，2021年第三届福鼎市地方风味小吃职业技能大赛开赛。比赛对应厨师国家职业资格四级标准进行，由理论知识和技能操作两部分组成。
大厨们各显身手，纷纷亮出绝活，在烹饪工艺的基础上，结合菜式设计、味型进行创新。180多种福鼎小吃菜品，散发出诱人的香味。
口感脆嫩、香味浓郁的笋片配上野生黄花鱼，茉莉花和芒果碰撞出馥郁的花香和独有的甘甜，看似简单却考验厨师基本功的福鼎肉片，还有土豆饭、九稳包、鸡翅、牛肉丸、米粉糊、梅花饺，非遗小吃的灯盏糕、炸菜饺……这些丰富多样的菜品各有各的滋味，把福鼎小吃的精髓展现得淋漓尽致。
美
食
参赛选手郭瑞惠：这次比赛，不只是单纯的比赛，更提高了大家的整体技能，学到更有用的知识。福鼎是中国美食地标城市，通过这次竞赛，让我们的厨艺得到展示和认可。
比赛现场，烹饪大师组成专业评审团和美食品鉴团，依据菜品色、香、味、形、质、养、器等为评判标准进行打分，并给出专业意见。
国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员叶进教：福鼎小吃种类繁多，这次比赛展示出了近200种，整个水平提高，把福鼎最原始的传统做法都呈现出来，突出了福鼎地域性。而且小吃口味多样化，既传承了传统口味，又提高了创新口感。
一道道精美且色香味俱全的菜品出炉，让围观比赛的市民也饱了口福。
据了解，大赛不仅为福鼎餐饮高技能人才搭建一个集中展示高超技能的平台，还在强化传统技艺传承和夯实从业者基本技能基础的同时，推动烹饪技艺的创新发展。旨在充分发挥全国首家“美食地标城市”的品牌效应，弘扬地方小吃美食文化，提高福鼎传统风味小吃在旅游市场的知名度和影响力。
经过6个小时的激烈角逐——
黄百镇、林伟、郭瑞惠、钟丽娟获得金奖，王汝君等8人获得银奖，张建辉等11人获得铜奖；
黄百镇授予“福鼎市技术能手”称号，黄百镇、郭瑞惠、林伟、钟丽娟、王汝君、王茂伟授于“福鼎工匠”称号， 郭瑞惠、王汝君授于“福鼎小吃制作大师”称号，陈尔妙等13人授予“福鼎小吃制作名师”称号。
本次大赛由福鼎市人力资源和社会保障局、商务局、总工会、文体和旅游局、茶产业发展中心联合主办，福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会承办。