9月1日

CCTV-2财经频道

播出的《回家吃饭》栏目

在专题《经典早餐在家做》中

分享福清的海蛎饼和锅边的做法

带全国观众一起品味

不管走到哪里

福清人都不会忘记“家乡”的味道

色金黄

壳酥香

馅鲜美的海蛎饼

是承载着几代人回忆的传统美味

福清地道早餐  

香酥可口海蛎饼

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制作米糊

将提前一天浸泡好的大米、黄豆放入料理机中，加入水打成米糊，大约打30秒。米糊配比：一斤大米、三两黄豆、三两水。

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腌制五花肉

用盐、味精、白糖、蚝油、鸡精腌制五花肉。

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制作馅儿料

圆白菜切碎，放入碗中，加入鸡精、油、小葱花、韭菜、紫菜、海蛎子、蛏子、虾仁、腌制好的五花肉搅拌均匀。

五花肉的加入使得馅儿料口感更好，味道更香。馅儿料也可以根据自己的喜爱调整。

营养小知识：海蛎子中富含牛磺酸，适量食用有助于护肝，调节人体免疫力。

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炸海蛎饼

锅中倒油烧热，烧到大约60℃，先用勺子舀一小勺面糊，放上调配好的馅儿料，再加一层米糊包裹住。

下入油锅中炸到金黄色即可。

窍门：

• 勺子提前预热，有利于海蛎饼脱勺。

• 米糊不能太厚，否则海蛎饼不酥脆。

福清人乐于吃，擅长吃，讲究吃

光是早餐就能吃出多种花样来

海蛎饼配锅边就是经典之一

锅边爽滑鲜美，还能养胃

海蛎饼配锅边 

美味享不停

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打米糊

大米与水按照1:1的比例浸泡一晚上，打成糊状。

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制作锅边

锅中加水烧后，锅边刷油，把米糊浇在刷好油的锅边焖1分钟，焖熟后将发干的米糊铲下来。

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放入配料

锅中加入虾皮、盐、鸡精、小葱花、虾仁、海蛎子、青菜叶，焖1分钟即可出锅。

刚出锅的海蛎饼香气四溢，形状饱满，金黄的色泽十分诱人，入口是香酥酥的口感，唇齿穿越油脂，大口咀嚼，香味充斥整个口腔，再喝一口鲜美的锅边，幸福感油然而生！

看着是不是十分诱人呢

自己在家试试吧