开~海~啦！开~海~啦！
经过长达3个多月的漫长等待，终于开海啦！
一艘艘渔船，卯足劲儿，开足马力，意气风发地朝大海驶去。那气势，那走位，毫不亚于军舰！
在吃货们眼里，那些不是渔船，而是即将装满鲜甜海鲜、充满诱惑的大容器！他们的味蕾早已蠢蠢欲动了！
说到这里，小编也忍不住要流口水了……
位于东海之滨的福建，海岸线有多长，海鲜就有多丰富！不过，小编要墙裂推荐的还是霞浦的海鲜！
这座被霞光眷顾的海滨小城，不仅有美到令人cry的风景，还有令人舔屏的海鲜。这些来自大海的慷慨馈赠，无时无刻不撩拨着吃货们的味蕾！
当然了，如果你想来点清爽的，霞浦也是福建著名的茶乡，一杯元宵绿或荒野白，是品尝海鲜后的绝配。
海鲜，香茗，共同谱写了一曲山海交响！
吃货们注意了，请准备好小本本，下面划重点！
小编给大家安利几种霞浦当地最原汁原味的海鲜，大家可以按图索骥，凭这条推文去寻找舌尖上的霞浦哦！
#吃“笔架”：堪比吃“龙肉”
笔架的产量并不高，它们雌雄同体，喜欢附在大浪拍打的礁岩缝隙里，平时很难打捞捕捉，甚至还要冒着生命危险，可遇不可求，称其为“龙肉”名副其实哇！
#海葵：我是“海上花”
海葵，外表看起来很丑陋，像螺肉，但没有外壳，滑溜溜，黏乎乎的，似乎还有点重口味。
在霞浦，当地人叫海葵为“岐乳”。而且，它还有一个很好听的名字——“海上花”。名叫“花”听起来像是植物，但它实际是一种构造无比简单的无脊椎动物，就连最低级的大脑基础也不具备，只是因外形似葵花而得名。
与其如此没有“尊严”地活着，不如成为一道美食。于是，它就成为吃货们餐桌上的一道风景，鲜美得很哦。
#剑蛏：水焯最清甜
剑蛏，学名尖刀蛏，因体态如剑而得名，生长在肥沃的滩涂之中。两扇洁白的壳衣，显得轻盈而灵动。与普通的海蛏相比，它也显得娇小玲珑。
这是一种长在滩涂泥土里的蛏子，是霞浦独一无二的品种。它那细嫩的口感，清甜的肉质，令你简直无法想象：黑漆漆的滩涂，竟能孕育出如此光洁肥嫩的生物。
剑蛏选材以精小为佳，能吃上“小剑蛏”是种福分，口感“鲜、嫩、脆、爽”，当你吃上第一口，就根本停不下来，直到把整盘消灭干净。
水焯剑蛏味胜于“鲜嫩清甜”，“佐酒剑蛏”味胜于“咸香脆爽”。家常自制的“酒炖剑蛏”“枸杞剑蛏”，则侧重补虚滋养。其实与海蛏相比，剑蛏不大适用这种烹饪方式，对于火候要求相当之高，若炖老了，失了嫩脆口感，则味如嚼蜡。
#九齿扇虾：很威武很美味
它的外形，看起来就像“变异”版的龙虾，又像螃蟹，威风凛凛。
这家伙整体扁平，形状如团扇，名字“九齿扇虾”，霞浦人叫它“虾排”，或者直接叫它“海怪”。
它的吃法很简单，就是用黄酒清蒸。口感跟皮皮虾差不多，但肉质更厚实，带膏的吃起来更爽口。因为加了酒，味道更诱人。当然了，如果加入蒜蓉粉丝，热油浇淋后，也是相当经典的吃法。
#龙头鱼：就像吃豆腐
龙头鱼，这个名字乍一听，素不素很陌生？
其实咧，在百姓的餐桌上相当滴普遍，是一种很草根的海鲜，我们都喜欢叫它“水淀鱼”。它又叫水潺，“潺”常用来形容溪水、泉水缓缓流动的样子，鱼如其名，它就像水一样柔软。
它通体呈灰色与白色，它没有鱼鳞，只有一条主骨，并且主骨很柔软。刚出水的水潺又白又嫩，表面相当光滑。
它看似柔弱，在海里可不是省油的灯，它厉害就厉害在头上，确切地说是它的那张嘴，身披铠甲的虾兵蟹将常常成为它肚中的美味，所以其学名为“龙头鱼”。
它的肉如豆腐般白嫩细软，含水分高， 但豆腐却没有水潺的鲜美。作为平民百姓的海鲜，它的做法有红烧、滚豆腐、面拖、椒盐等，每一种做法都好吃，是一道灰强灰强nice的下饭菜哦。
#弹涂鱼：滩涂“小人参”
弹涂鱼，又叫“跳跳鱼”。它们，恐怕是霞浦滩涂上“最靓的仔”。
它既会走路还能跳，依靠胸鳍贴地，就能急速走上三四米，除此外，还能把尾巴扭动90°，然后迅速弹出身体。要是论地上走路和定点跳远能力，其它鱼恐怕都是望尘莫及的。
跳跳鱼，肉质细嫩、爽滑。高蛋白、低脂肪，被称为“滩涂上的小人参”。这种鱼不论煎炒烹炸，还是煲汤，都是上等海鲜食材。
小编介绍的海鲜，只是霞浦比较有特色的，还有很多鲜甜海味等着你的味蕾去发现！
另外，霞浦不仅海鲜出名，茶也很不错。如果你觉得海鲜吃多了太腥，不妨来一杯霞浦特产的元宵绿，解腻去腥，清爽非常。
霞浦畲乡茶园（朱桂清 摄）
元宵绿，既是茶树品种名，也是茶名。由福建霞浦县茶业局于1981～1998年从霞浦县崇儒乡后溪岭村“春分茶”群体中采用单株育种法育成，具有开采期特早、香气特高、品质特优等特性。1999年，福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。
霞浦元宵绿（饶军 摄）
霞浦元宵绿，外形优美，色泽银绿隐翠，内质汤色黄绿清明，香高味醇，鲜爽生津，叶底黄绿明亮，香气高爽似板栗香。
走！去霞浦，就现在！
吃海鲜，品好茶，体验一番舌尖上的山海“交响”！