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新刊 | 在清甘隽永的“春水”里,品味历久弥新的“音韵”
2021-06-11 09:27 茶道传媒

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独家阅读

“溪”有好茶,“观音”新韵 

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适逢新茶开采,寻访福建最美茶乡暨2021年茶乡采风摄影大赛走进安溪,并邂逅了16位驻华使节及国际友人,与他们一道寻美问茶,感受这座闽南茶乡的万种风情。

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在安溪铁观音“魏说”发源地——西坪镇松岩村,沿着悠悠古道,跋山涉水,朝圣铁观音“母树” 。

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在卢田镇福岭村,游茶山,品佳茗,尝茶餐,品读云岭之上的茶庄园,那是一个颜值、创意与科技全都在线的诗意栖居地。

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在官桥镇五里埔,已年届“古稀”的安溪茶厂,就像一位和蔼可亲的老者,将自己的传奇故事娓娓道来,跌宕起伏的情节,无不饱含着浓浓的家国情怀与沧桑变幻。

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在虎邱镇双都村,一位经验丰富、技艺精湛的制茶大师,向我们“传授”了如何制作一泡顶级铁观音的“独家秘笈”,质朴平实的话语中,蕴藏着一颗不老的匠心。

“溪”有好茶,“观音”新韵。在一盏清甘隽永的“春水”里,我们品味到了历久弥新的“音韵”。

特别报道

闽茶百年复兴系列报道之四——潮分两岸,茶连闽台

2万多年前,如果没有发生剧烈的地壳运动,今天台湾及澎湖地区也许就不会漂浮在海中,而是与福建连成一片,镶嵌在亚欧大陆的东南端。但,闽台并没有因为一道海峡而割裂分离,气候、地形地貌、风土都像孪生兄弟一样,难分彼此,并因福建先民渡海登岛而将两地的血脉与文脉紧紧地联系在了一起,语言、习俗……还有一叶香茗。

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习茶

红茶“鼻祖”,正山小种

正山小种以其特殊而迷人的香味而驰名海内外,是世界红茶的“鼻祖”,一张芳香的中国“名片”。其品质之所以优异,重要的是由于产区自然环境得天独厚,茶叶原料品质优良并带有松烟香气,加上独特而清湛的加工技术,使香味醇厚馥郁,别具一格。

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无“过红锅”,不正山小种

“过红锅(的茶)与没红锅的区别在于香和水(即滋味),它(过红锅的茶)香气更高,水更柔滑。”从2014年起,“过红锅”作为梁骏德的代表作,同金骏眉一起走向了市场。他要让更多的人知道:既要创新,也要守望传统,正山小种才能历久弥新,生生不息。

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幽赏

南音与茶——茶香微漾清凉歌

刚刚开始学茶的时候,老师就教我们说,泡好一杯茶,是茶人的本分。静、定、慢、缓……行茶时当如练太极,松而不懈,沉而不夸,虚实结合。而唱南音,亦同此理。

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油桐花开小“饮”于野……

春已末,夏初立。万物并秀,桐花始盛。“只管走过去,不必逗留着去采了花朵来保存,因为一路上,花朵自会继续开放。”泰戈尔的这句话,放在此时的桐口简直是天作之合。循着导航去探路,我们往闽侯杞坑行进。这是一条隐于地图定位上的一座山谷,导航到了入口,网络很快就变得开始没有了信号,一路嘀嘀作响的手机,也慢慢静了下来。好在一路上,并不算清寂——轰轰烈烈绽放着的油桐花,给这山中一路幽静平添了几分热闹。

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物语

用土与火,给自然之境写一首情诗

张效强,80后,山东人,一物工作室主理人,从2011年开始,在景德镇独立制陶已历十年,日常创作以柴烧见长。2015年,张效强与妻子章欣媛一起,创立了一物工作室。张效强“主内”独立制陶,而章欣媛,则做些日常经营和记录。两个人,在景德镇,终日以陶为伴,亦以此为业。“每一物皆为你而来”,一起探索着土与火的艺术,共同追求器物的自然之道。

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问茶

在泉州民宿里,有你的“茶”

记得白岩松说:“泉州,是你一生有机会至少要去一次的城市。” 泉州,是闽南文化的发祥地,世界宗教博物馆,海上丝绸之路的起点。与其他繁华大都市不同的是,当你来到泉州,在古城里走一遭,立刻会产生亲切感甚至归属感。如果说哪种生活来泉州必须体验?我认为是住进老城的民宿,在一个闲适的午后泡茶、赏花、读书,再慢悠悠踱步去附近的剧院看木偶戏、听南音,你会发现这趟旅行多了一些心灵的触动。

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将进茶

有机茶喝起来更好吗?

在现代社会,快节奏的生活压力让大家每天都生活在焦虑和压力中。如果有什么方式能抚慰毛躁的生活,那么应该是一杯温吞暖心的茶。如果这个时候有一杯茶,足够干净,足够自然,足够纯粹,带着天地的精华,那么一定能真正慰籍现代人不安的心。这个时候的这杯茶,应该是与普通的茶有着明显的分界线,有着与生俱来就不一样的内在特质,与日常喝的茶叶不一样的,高度更高的茶叶那么就是有机茶了。

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七碗流风

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专栏

蔡荣章/ 摸清雾区里的茶艺与茶道

陈荣冰/白茶加工工艺对成茶品质化学的影响

许玉莲/茶道茶艺式喝茶这股势头

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