2021年，中国共产党成立100周年。
百年沧桑，苦难辉煌。在中国共产党领导下，国富民强，百业复兴。茶以一叶之轻，牵民生乃至国家民族之重。绿、黄、白、乌、红、黑，六大茶类，百花齐放，争奇斗艳，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重温传奇佳茗，品味经典味道，尽在“百茶百味”。
中国茶界泰斗张天福先生曾为“天山绿茶”为之题词：“天山绿茶，香味独珍”。你喝过天山绿茶吗？今天我们就来说说它的“前生今世”。
蕉城“天山绿茶”金字飘香
宁德“天山绿茶”系历史名茶、闽东烘青绿茶极品，位列福建绿茶之首。其属于烘青绿茶，以色泽嫩绿、汤色明绿、叶底嫩绿“三绿”著称，有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点。传统手工制作为"一晾、一炒、二揉、二焙",近代采用机械,仍用"晾青、杀青、揉捻、烘焙"的工艺制作。
蕉城茶山美景
它曾获“全国名茶”、“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”、“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”以及中国驰名商标等荣誉，其系列产品80多次获得全国、全省金奖、茶王。
1982年到2000年间,天山绿茶五次被评为福建绿茶第一名,以其窨制生产的茉莉花茶，1988年、1989年获得全国茶叶最高奖项。
宁德蕉城区野生大茶树,树高3.5米,树幅5.2米,基部直径0.53米,是迄今为止福建省发现的最大的野生茶树。
"天山"和"正天山"
许多人并不知道"天山"位于何处,也不知道此处为何能产一等好茶，甚至有人认为"天山绿茶"有掠美新疆天山之嫌。
天山 ,实为宁德县(现蕉城区,下同)洋中西部山区一条西北——东南走向的山岭,是伞溪和漈头洋溪、桃花溪和龙潭头溪的分水岭,山岭绵亘约10公里,地跨章后、漈头两村村域,有天山顶山和天山两处高峰,海拔分别为1134米和1104米。
山岭两侧分布着章后、漈头、芹屿、邑堡、留田、南坪等数个行政村百余个自然村,这便是天山绿茶的"原产地"。分布于主峰附近海拔900米至1000米的铁坪坑、外天山、里天山、梨坪等数个自然村,为核心产区,茶业界人士习称为"正天山"。
已知"天山"之名,最早见于1940年福建省《民政月刊统计副刊·福建产茶种类之研究》,文载,"宁德所产之清水绿、炒绿,水色俱佳……以天山所产为上……"。
当然,在此之前"天山绿茶"久已成名。所以"天山绿茶"并非现代茶业界人士推销打造的名称,而是原产历史品牌。
蕉城茶农在晒茶
"天山绿茶"与野生茶
天山绿茶原产地,是从未被工业染指的地域，生态原始。在主峰天山顶山下，至今仍有数处高山沼泽，其中一处被名为"中心湖"(方言"中心芦")，其周围分布着一些俗称为"菜茶"的"地方有性群体小种茶树"的种群。天山山脉位于大陆与东海的迎风坡上，又为崇山深涧分割，雨量丰沛，云雾荫蔽,植被茂密，土层深厚，地涌清泉。
除气候条件外，土质十分适合茶树生长，方圆几十里范围里,数处发现野生茶树，证明这里是人工驯化茶叶的起源地之一。
1979年10月，茶业界人士在海拔700米至800米的虎贝乡姑娘坪村森林中发现野生茶树群落。2007年到2009年,郑康麟、吴洪新等人4次进山考察，再次发现大片野生大茶叶群落。其中一株桩头直径53厘米，,次生主枝6枝，高5.3米，树幅5.2米，茶叶有着浓烈的水蜜桃香气。
植物学家杨世雄考察这株野生茶后,认为它是"华东地区最大的野生茶树"。此外,在霍童的小坑村、八都的洋头村等地都发现了野生茶树。在洋中镇天山、青潭、留田,洪口乡库山等地,还分布着一些半野生的小乔木和半乔木型的地方有性群体茶树。
这些都是优异的茶叶种质资源。茶业专家推断，因为闽东有着野生茶资源，千百年来,经过先民的驯化栽培，逐渐传播，包括天山一带,很早前就形成了古老的茶区。近年，蕉城区茶业界据此申报"中国茶树同源演化区域"，获得认可。
"天山绿茶"扬名
自古以来，有一条大道，出宁德县城,经由石后乡的石壁岭,逶迤向西北，抵西乡洋中镇,再越鞠多岭通往章后、南坪、际头、留田等地天山茶产区,路途在七八十里左右。此路再经虎贝乡，还可通往古田,乃至建瓯、建阳等地。
这是一条"盐茶之路"。明朝之际，茶叶已成为宁德县西部山区的主要农产品。明万历县志载："茶，西路各乡多有……其地山陂洎附近民居，旷地遍植茶树，高岗之上多培修竹，计茶所收有春夏二季,其获利不让桑麻。"
1874年，传教士哈钦森到宁德石后乡一带，亲眼见到山坡上的层层茶园形状如"巨大如糖塔""简直身处茶区"。在此时期大量对外输出茶叶的基础上，清政府于1898年主动开辟宁德三都澳的"福海关"。此后几十年间,闽东绿茶由此出口欧美，该口岸出口的茶叶最高年份达到全国出口量的30.19%，"天山绿茶"得以扬名，蜚声海内外。
上世纪二三十年代至抗战初期，宁德县西部山区洋中、石后、虎贝等地产茶量约在一万担(50万公斤),约占全县三分之一左右。1941年，福州沦陷，天山茶销量剧降，此后均不起色。中华人民共和国成立后，茶叶产销复兴。
上世纪五十年代， 天山绿茶制作由炒青改为烘青。上世纪六十年代初，所谓"正天山"所产茶叶，售价高于平均市价数倍。上世纪七十年代初，宁德茶厂建立，开始创制特种绿茶和高级特种茉莉花茶，上世纪八十年代后，经宁德茶厂的努力，采用"正天山绿茶"为原料，经过"六窨一提"工艺,精制成"天山银毫"，经"五窨一提"精制成"天山春毫"，成为全国有名的品牌。
其中"天山银毫"在1989年获国家质量金质奖，天山茶的名声达于鼎盛。
上世纪六十年代后，茶区引进多种大白茶与高香品种，因制作工艺不同，形成系列。到2000年前后,"天山茶"主要名品还有诸如"天山雷鸣茶"、"天山雀舌茶"、"天山凤眉茶"、"天山清水绿"、"天山毛尖"、"天山银芽"、"天山毫芽"等数十种,均以其优良品质，被收录于上世纪80年代成书的《中国茶经》中，后又录于2004年版的《宁德茶业志》中。
用天山绿茶窨制成的"天山银毫"和"天山银毫"则成为闽东一地乃至全国最好的茉莉花茶，数获国家和省部级茶业评选大奖，也成为当时出口茶叶中的珍品。
天山绿茶贸易
洋中籍茶业专家周玉璠撰写的《古代闽东茶叶史略》一文介绍,在清朝末年，闽东的天山绿茶、坦洋工夫、白琳工夫等名茶产地，也形成了贸易集散地，"宁德县西乡天山山麓的洋中镇，乃‘天山绿茶’的中心集散地。"茶商收购茶叶后，装袋装包，用人力肩挑到沿海濂坑村的铁砂溪码头,船运至三都澳口岸，装上轮船,经此出口世界各国或中国北方;或者直接人力肩挑到福州的茶庄、茶厂加工制成花茶。
从十九世纪六七十年代至二十世纪四十年代末，近百年时间，宁德县西部、北部山区绿茶销售旺盛。据周玉璠、缪品枚分别统计，三都澳福海关开关后，1899年到1936年，口岸年均出口茶叶近11万担，天山茶产区距三都码头,路途较近，大量茶叶经此出口外地。1933年，一份《京粤线福建沿海内地工商业物产交通要述》档案，记载当时"宁德出产茶为最大宗，每年全县进款一百万元，多产于西部一带"。
洋中鞠多岭（资料图片）
对于茶农与商人来说，茶叶的收益，从清代早期"不让桑麻"，到清末、上世纪上半叶，多数年份都属于收益很好的产品。1933年，每担绿茶约合60个银元，1935年，民国政府币制改革，此时宁德每担毛茶"山价"20.10法币。
上世纪四十年代后期，货币贬值，但据1946年底出版的《闽茶》记载，这一年宁德县的茶叶"春分嫩绿在地每担"价格达十六七万元,在天山茶区所产绿茶，价格高于平均价。故而《闽茶》介绍，"一时农村金融顿形活跃,农工商人,咸额手称庆"。
据乡老回忆，洋中一带最多时有近百家的茶庄、茶行，有些外地商人长住天山绿茶产区。如清同治咸丰年间,有俗称"京邦"的北方茶商驻此购茶，至今在天山的鞠多岭头，尚存"全祥"茶庄遗址房基。有的茶商在宁德县城、福州等地，专营西部山区所产绿茶。
这些产自宁德县西部山区的绿茶，多以"天山绿茶"为名头。早期的茶商，在沟通宁德一地与福州的贸易的同时，传播了西方文化如基督教，后期茶商大多也得风气之先，有着雄厚的财力与不凡的见识。这其中，当地茶商较为著名的有洋中村的周洪烈，莒溪村的冯仲杰等人。上世纪七十年代著名的美国侨领冯近凡，就是茶商冯仲杰的儿子。
150多年来，以"天山绿茶"为代表的蕉城区西部、北部山区茶叶长盛不衰，其天生的优良品质和茶农、茶商的勤勉，给万千民众带来生计，为当地百姓积累了财富，也增加了地方文化的涵意，在新时代，更成为地方经济的重要产业。
去年，由浙江大学中国农村发展研究院（CARD）浙江大学CARD中国农业品牌研究中心联合中茶所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院等权威机构开展的“2020中国茶叶区域公用品牌价值评估”课题结果出炉。其中，“天山绿茶”品牌价值达19.19亿元，比2019年净增0.2亿元。