2021茗读会

茶香十五载•道远心自悠。姗姗来迟的2021年《茶道》茗读会暨第11届全球茶友春季茶会，趁着茶香正好，为您奉上阳春三月的第一杯茶。

大家可以品尝到4款个性十足的岩茶。

泽悟·极丛（100年树龄老丛水仙）、张德生·窖藏15年大红袍、龙雀·铁罗汉、品慧北山·石上香。

泽悟·极丛

百年极丛，源自正岩核心产区达百年以上树龄的老丛水仙茶树，野放成长，没有人为干预，满披青苔的枝干漫生，树丛高达六到八米，保留茶树最原始的面貌。

一个世纪的风雨沧桑，历经岁月沉淀，使其保留水仙品种原有的醇厚外，更添了一份时间赋予的韵味，

是一切浮华褪去以后的本真，属于植物和自然纯粹的味道，我们称之为“丛韵”。

一百年的寒暑更替，一百年的星辰变幻；在轮转中，造就极丛的极致韵味。

一百年来，它们，仍在这里——唯时间酝酿的味道，从不懂得欺骗。

足透焙火，整整1728分钟，一道“极丛”方得涅槃。

极丛选用果木炭焙，让茶叶在炭木的文火慢炖下，青气散退，叶色加深，花香逐渐转变为果香，丛味更加显露，茶汤更加醇厚顺滑。若加以储藏，极丛的香气将显得更加迷人而层次丰富，檀木香、陈香、樟木香、枣香、药香……

品饮极丛，可用功夫茶的冲泡方式，紫砂壶搭配山泉水最佳。细细感受每道茶汤的变化。极致的丛韵，富有变化的木质香、青苔味、糙米香、粽叶香和兰花香用一种节奏和韵律在舌尖上跃动，刺激着每一个味蕾。

张德生·窖藏15年大红袍

在张德生茶庄，有一间令茶人都心生向往的“茶窖”。一排排摆放齐整的茶罐映入眼帘，上书“天海窖藏”，详细地表明了茶叶的品名、山场和年份，地上还成列了许多封藏的铁桶，甚为壮观。这是天海茶业自产自藏的宝贝，十几年来坚持甄选正岩名丛。长年珍藏的正岩名丛，以恒温窑藏，力求保持岩茶的本味，用岁月慢慢陈化。

本次品鉴的15年陈大红袍，源自天海茶业旗下的百年老字号品牌张德生。百年老字号张德生专攻自家窖藏陈年老茶，新茶也必精选老丛、古树茶为材料。

观干茶，条索紧结重实，色泽乌褐润，细闻干香略带果酸香。

第一道盖香果酸香显、花香略显，滋味醇和略有果酸味，两颊有明显的刺激感，回甘快；

第二、三道，花香渐渐苏醒，越加馥郁幽长，滋味醇厚，品种特征显，岩韵显；

入口水路清楚而回甘连绵不绝，水中花香始终淡雅高远，香水在口中交融的感觉让人犹如踏雪寻梅，清冽剔透！

至始至终，香气和滋味的持久度，充分展示了当年工艺和仓储条件的优越。

龙雀·铁罗汉

龙雀，龙、雀皆为中华古之玄兽，茶以其命之，寓意中华之茶，也暗示其茶之正统血脉源远流长，底蕴非凡。从乾隆四十六年的 “集泉茶庄”至今，历经七代创新与复兴之功，彰显品牌文化积淀，馨香隽永，不忘初心；龙雀的百年传承，不仅仅是一项技艺，更是一种极具诚意的匠心精神。

“龙雀”这一带有古风遗韵的名字为铁罗汉平添几分历史的厚重，也带有几分艺术的妖娆。它香气馥郁具幽兰之胜。精致的萎凋，正确的仓储，成就了它的崇高品位，为枞茶特有的岩韵花香做了最好的诠释。

第一道茶香浓郁清长，杯香独特持久，口感柔和清甜。

第二道汤色渐深味浓，啜入口中，浓郁甘爽，令人神清目朗。

第三、四道茶，带有爽口回甘的特征，香气高扬茶气充足上行，岩韵显，味醇厚。

第五道杯盖上漂浮着淡淡的桂皮香、奶油香，杯中持续不变的碳浓香未减，汤色橙黄口感滑甜，杯底清香依然。

至第八、九道，久泡花香余韵不减，香气馥郁回味悠长，岩韵突出，细腻、协调、丰富、浓饮而不苦涩，空杯留香，长而持久。

品慧北山·石上香

初闻是浓郁的花香，香气逼人，荡气回肠；再闻是花香混着果香，香之百变，引人入胜。

细闻它回味悠长，清甜持久，香韵迷人。

她的香，一出场，就充盈了你整个的身体，

就像漩涡一般，引诱着你一探究竟。

肿么样？

是不是垂涎三尺了？

4月18日下午2时

等你来泡！

福州、厦门、漳州、福鼎、南平、龙岩、丹东、大庆、哈尔滨、青岛、烟台、成都、崇州、南京、石家庄、合肥、苏州、郑州、太原、邵阳、宜兴……

同步开泡！

编辑：初空

编排：猫耳

图片：本刊图库+由上述茶企提供