江文海夫妇为顾客打饭 记者 周杨宁 摄

　　商家是否诚信经营，格外受老百姓的关注。在3·15国际消费者权益日到来之际，记者来到龙海港尾镇，采访中年夫妻江文海和陈香琴因诚信经营收获美好生活的故事。

　　昨日中午12点左右，在港尾镇港佛路汤头村路段，一家招牌写着“正宗漳浦排骨饭”的餐馆内干净亮堂，不少客人在点餐台排队。“我要鸡腿炖生姜枸杞汤”“我要老鸭炖红菇汤”……客人大都点的是排骨饭套餐，一份通常13-14元。“分量足。你看，这一盅炖汤肉这么多，汤头特别入味。”“他们的排骨饭特别古早味，用的是专门熬制的猪油，吃出了小时候的味道，在其他地方很难吃到。”客人们一边津津有味地吃着，一边向记者“安利”排骨饭和炖汤。

　　一个多小时后，套餐售罄，江文海和陈香琴开始收拾打扫，准备晚餐的菜品。“我每天只做100份套餐，来晚了就没有了，有的客人怕吃不到，会提前打电话或微信预订，以前就有客人专门从漳州市区、厦门过来，而我们卖完了，让他们白跑一趟，特别不好意思，后来我们就提醒他们要过来前先联系预留。”江文海说，之所以要定量销售，就是为了保证食材的新鲜。“我们向顾客承诺不卖隔顿饭，保证食材新鲜品质，如果做多了没卖完就浪费了。”

　　“诚信经营”是江文海夫妇的创业初心。今年40岁的江文海此前与妻子在厦门打工为生，妻子陈香琴是漳浦马坪人，她的姨妈在漳浦佛昙镇开了一家排骨饭小餐馆，陈香琴在店里帮忙，并学会制作排骨饭的手艺。由于在外打工无法兼顾带孩子，2017年，夫妻俩决定卖排骨饭创业。期间，江文海和妻子花了不少功夫研究“怎么炖汤更好喝”，不断试验火候、时长等，终于炖出“最佳口味”。紧接着，餐馆开业了。“因为新开的店，知道的人不多，头一两个月生意不怎么好。”江文海说，刚开始没有达到预期，但他没有灰心，还是坚持餐品的品质，坚持不卖隔顿饭，坚持用好肉、好米、好油，而为了保证水的质量，还专门安装了品牌净水器。

　　“没卖完就拿回村里，送给乡亲、亲戚朋友吃。慢慢地，客人来尝试后好评，回头客越来越多，生意开始好起来。”从门可罗雀到门庭若市，江文海夫妇越来越有信心。对食材品质越发重视，夫妻俩每天一早就到菜市场采购，蔬菜都是购买熟识的菜农从菜园现摘的，猪牛羊肉、鸡鸭等都一一精心挑选。“东西好不好，客人一入口就知道，做生意就跟做人一样，只要坚持不忽悠，就一定能做好。而做食品更要讲良心，更要让顾客放心。”江文海说，他们一家人平时吃的也都是店里的餐品，和客人吃的一样。看到江文海一家在店里吃饭，顾客就说：“客人可能几天吃一回，而老板自家天天都吃，东西肯定信得过。”

　　江文海夫妻俩采购、烹煮、打包、打扫卫生等全部亲力亲为，逐渐走上了致富之路，但也经历了不小的考验。“这两年猪肉一直涨价，又碰到疫情，对我们冲击不小，但我们坚持不涨价，不减量，保持品质，因为我坚信，品质在，客户就在，只要客户在，就不愁没钱赚，成本高了，虽然利润少了，那就薄利多销嘛，最多辛苦一点，但总会撑过去的。”

　　江文海说，以前镇上只有他们一家卖排骨饭套餐，因为生意好，周边陆续开了三四家同类餐馆，但这并不是坏事，“有竞争是好事呀，这样才能鞭策我们不断追求品质，不忘初心，诚信经营。”

　　☉记者 周杨宁 通讯员 林志祥

责任编辑/陈岩 徐镜正