枇杷被摆放在水果区最显眼的位置。

用汤匙等硬物刮枇杷后再剥皮更轻松。

　　厦门网讯（文/图 厦门晚报记者 吴佳）进入3月，枇杷等新季水果陆续上市，抢占市场C位，一举打破苹果、柑橘橙等冬令水果独霸市场的局面。记者走访发现，不少商超将水果区黄金位置腾给了早熟枇杷，它们以云霄产的居多，总体个头不大价格却不便宜。

　　部分业内人士表示，现在是枇杷初产季节，产量有限，因此价格不便宜。再过半个月左右，莆田等地的枇杷将跟上步伐，那时才真正进入销售旺季，价格或慢慢回落。

市场

个头不大味道清甜，品尝以后才知好

　　昨日，记者随机走访了两家大型商超、多家水果店及批发市场发现，枇杷已陆续上市。在大润发厦门店及国民水果金尚店，每颗枇杷都被套上白色泡沫网，整齐地码放在透明盒内，摆放在水果区最显眼的位置，零售价基本在13元/斤-19.9元/斤。

　　“看着个头不大。”在金尚路一家水果店，一名女士边挑选边说。店主回应:“今年几乎没有很大的枇杷，个头总体比去年小，但是口感还是不错的。”记者注意到，该店枇杷标价17元/斤，店主表示:“刚上市价格是会比较高。”

　　“今年枇杷个头偏小，但是口感更好，真的更甜。”在中孚花园附近的一家水果摊，枇杷标价13元/斤，摊主极力向客户推荐，一名客户当场食用，表示:“味道挺好，就是个头不算大。”

　　在中埔水果批发市场，记者随机咨询商户发现，今年云霄早熟枇杷批发价基本维持在4.5元/斤-8元/斤。“到目前为止，很少有特大个的枇杷。”批发水果20多年的老陈指着一筐枇杷说，这算是中等个头，每斤批发价在7元-8元，比去年同期每斤高出1元-2元。“虽然个头不出挑，但是整体口感还是不错的，很清甜不酸。”老陈说。

探因

生长期雨水偏少，早熟品种更“娇贵”

　　对于今年云霄早熟枇杷缺少特大果，批发商及种植户普遍认为，是去年枇杷生长期雨水偏少的缘故。但也有人将原因归咎于品种不同。

　　云霄县马铺乡粗溪村有不少枇杷种植大户，该村党支部书记何陆进在采访中称，由于去年枇杷生长期雨水偏少，导致今年云霄早熟枇杷大果少见。同时，他还预估，枇杷产量会较往年低一些。此外，他也提到，自己村里的早熟枇杷收购价6元/斤-7元/斤。

　　不过，有20多年枇杷种植经验的云霄果农高权辉则在采访中表示，品种不同，枇杷个头会有差别。他介绍，目前云霄种植的枇杷集中在早钟、长红、解放钟等3个品种，其中早钟上市早，一般在2-3月，口感好但是个头偏小；长红一般在清明前后上市，果形相比早钟偏长，而解放钟比长红晚一个月上市，个头很大，但是口感一般。

　　个头有差，价格也会有不同。老陈说，一般根据枇杷大小及外表皮有无斑点等分成不同等级出售，个头大表面光滑价格高，反之就低。此外，何陆进表示，现在枇杷还只是小批量上市，半个月后才是旺季，价格或回落。

小贴士

金黄偏红的枇杷更甜 刮一圈再剥皮更轻松

　　高权辉说，如果自家食用，不在意颜值的话，表皮有黑色小斑的枇杷是不错的选择。这种枇杷因为日晒充足，甜度更高。他还提醒，成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色，偏红，而缺乏光照或是还未成熟的枇杷则呈现淡黄或者青黄色，口感不好。

　　枇杷美味营养，但是枇杷皮不好剥也是公认的。对此，老陈支招，食用前拿硬币或是勺子一类的硬物，对着枇杷的表皮从头到尾刮一圈，之后剥皮就会变得轻松了。

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责任编辑：

廖文焱,赖旭华