民国《云霄县志》载：“海潮日再至，两岸淤为泥泊，鳞介诸利广焉，二溪会于海口，中流突起，大洲广袤十余里，名为中洲大涂，其产利视南北诸泥泊尤盛。”据可靠资料，东厦锯缘青蟹生产历史可追溯至明代，主要产于云霄漳江与海水汇合处的漳江湾海区。这里海湾融合、潮流畅通、养分充足，所繁育的东厦锯缘青蟹，具有肉质清香、纤维细腻、膏体金黄、咸淡适中等特点，富含蛋白质和微量元素，无咸腥味和淡水臭泥味。其中，尤以交配后性腺成熟的雌性蟹，闽南民间俗称“红蟳”者最为名贵，是产妇、老年人群的高级滋补品。
资源当前，东厦镇大力推行区域产品优势，与县水产科技站联合推广养殖，在辖区围垦处东方埭进行“千亩锯缘青蟹养殖技术”推广示范。此项养殖技术在3年间推广养殖面积400公顷，并获省科技厅技术推广二等奖。经过不断发展，东厦锯缘青蟹养殖范围逐渐扩大至镇内的竹塔、东崎、湖丘、长洋等15个行政村，后又在陈岱镇和列屿镇沿海各村均有养殖基地。2007年以来，东厦锯缘青蟹先后获得国家农业部无公害农产品、地理标志证明商标以及福建省注明商标等荣誉。据不完全统计，目前，东厦锯缘青蟹养殖面积533公顷，产量突破1600吨，产值1.08亿元。
责任编辑：吴鹏举 林堃 张江璐
