福建日报APP-新福建 11月19日 讯（全媒体记者 郭慧藤）11月19日上午，记者从宁德市市场监督管理局获悉，2019年起，宁德市在全省率先开展小作坊三年综合治理，通过完善产品目录、强化过程监管、实行包装销售、实施示范创建等方式，对小作坊的生产加工环境、工艺流程、加工业态等方面进行全面梳理调整。经过一年多的奋战，全市小作坊出现了明显的积极变化，监管工作取得了阶段性成效。

今年2月份，经宁德市政府批准公布实施，《全市食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录（2020年版）》扩充了产品类别品种明细，扩大了目录实施区域，取消了前三批目录中对小作坊产品设置的销售区域限制条件，明确了产品定义、执行标准、基本生产工艺流程和检验项目，共收录16类31种62个传统、低风险食品，为传统地方特色食品办理“身份证”提供了基础保障。

在摸清现存小作坊的底数和基本情况后，宁德市市场监管部门对目录内小作坊进行普查建档并督促业主办理小作坊证照，合法从事生产经营活动。正确引导已列入目录管理的小作坊业主积极改善生产加工条件，建立从原料购进到销售的全程记录制度，严格生产加工过程管理，严控生产过程风险，提高食品安全管理水平。截止到今年10月底，全市调查摸底小作坊324家，普查建档率100%；共有114家小作坊新取得核准证书，同比增长40.7%；共抽检小作坊食品112批次，合格111批次，合格率为99.1%，较上年度提高1.4个百分点，食品安全状况稳中向好。

据了解，从今年的7月1日起，宁德市率先在全省实行小作坊目录内食品全品类包装销售。目前，全市 255 家持证小作坊包装销售率达95.5%，涵盖黄酒、米粉、湿面、豆制品等主要产品。“举例来说，柘荣县会蒸熟食加工坊就在柘荣县市场监管部门的指导和帮助下，领到了核准证，生产的鱼饺也全面更新了包装，明确了包装上的标签信息，走进了超市，搭上了电商快车，销售范围和辐射半径比原来大了很多，产量和销售额也有了较大幅度的增长。”宁德市市场监督管理局四级调研员卢刚告诉记者。

规范有序发展是保证小作坊食品安全的重要举措，目前，宁德市市场监管部门正在积极鼓励有条件的县（市、区）按照管理规范、特色鲜明、效益突出的标准要求，开展小作坊生产加工集中区建设，打造富有地方特色的小作坊和地方特色食品品牌，促成一批小作坊转型升级为食品生产企业。