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我是茶王 我的自白
2020-11-17 15:44

范小斌(水仙茶王得主)

20年磨一剑,茶王“收割机”

我做茶已经有20多年了,出于个人喜好,对水仙情有独钟。新枞、高枞和老枞水仙,从树龄、山场到工艺,我都进行了比较深入细致的研究,也下了很多苦功。在此之前,我的水仙在“正岩杯”“中国茶乡杯”等多项赛事中获得茶王,或摘金夺银。

此次我的水仙能在这么多茶样中脱颖而出,除了原料来自核心正岩产区外,与制作工艺有着密切关系。香气上,独具高雅的兰花香,且融于茶汤,水路细腻,茶气也很足,把“岩骨花香”充分地凸显出来。

此次茶王赛,在武夷山引起了很大的轰动,成为街头坊间乃至整个武夷山茶界热议的话题,尤其是高额奖励,很有吸引力。更难得的是,茶王赛将肉桂、水仙、大红袍三者一视同仁对待,改变了过去肉桂为主角,水仙、大红袍为配角的局面,这对于优化武夷岩茶结构、让武夷岩茶各品种都健康发展有很好的引领作用。同时,茶王赛专家阵容也非常强大,几乎集结了省内茶界知名的审评专家,同台为茶王赛背书,使比赛更加规范、公平、公开、公正。

非常感谢活动组委会给我提供了一个展示、切磋、交流制茶技艺的平台。做茶,是活到老,做到老,学到老。我还要继续不断提升制茶技艺,在火功上多下功夫,传承传统制茶技艺的同时,适当结合市场需求,进行一些创新。当然,也希望通过与八马茶业这样的知名茶企合作,通过其强有力的销售网络,精益求精地提升品质,为消费者做安全、健康、高品质的好茶。


卓维景(肉桂茶王得主)

夫妻同心,其利斩金

“军功章,有你一半,也有我一半。”这个茶王,是我和妻子王颖共同的荣誉。

我是天心村的女婿,2010年,我跟王颖结婚后,因为自己有兴趣,就学起了做茶。每年茶季,我主“内”,负责在家里做茶,妻子则主“外”,负责管理茶山,忙时也要参与采茶。制作岩茶,往往都是24小时轮班倒,我们夫妻俩都是相互配合,一起做茶。

肉桂是我的偏爱。由于我们家有自己的山场,原料、制茶技艺、火功都有自己的特色,把肉桂做出最佳的品质状态。

从2015年起,我做的肉桂,每年都会送去参评,除了天心村民间斗茶赛外,大型的斗茶赛也参加不少。我们家的肉桂都会获得不错的成绩,茶王、金奖、银奖都得过。此次参加岩茶“奥斯卡”,奖励很吸引人,让很多人都愿意把自家最好的茶拿出来参评。当然,这也是对自己制茶水平的一次大检验。

茶王赛的人气,也让我感到很吃惊,没想到会有2000多份茶样参评。去送样时,我特意挑了一个人比较少的送样点。可是,一路上还是熙熙攘攘,甚至还有点拥堵。现场有个工作人员告诉我,茶样太多了,箱子都不够用,还要继续赶制一批才能供应得上,可见活动有多火爆。

参加这次比赛,对于我们茶农来说,是一个改进、提升技艺的绝佳平台,而对于整个武夷山制茶水平的提高也有很大的推动作用。


徐有花(大红袍茶王得主)

一试成名,好茶不必正岩

我是星村镇洲头村的茶农,这里是属于高山产区。原先,我主要为一些茶企提供原料。从2017年开始,自己投资设厂,做自己的品牌。

星村镇,有“武夷岩茶第一镇”之誉,这里有很多制茶技艺高超的师傅。我们家的茶之所以会得奖,很大程度上得益于制茶工艺。这泡获奖的大红袍,香气很特殊,有浓郁的花香,既有栀子花香,也有桂花香,香气很清晰,入口甘甜,喉底有清爽沁凉之感。这泡茶先前在武夷山市茶业局组织的斗茶大赛获得过金奖。有朋友告诉我“双世遗”杯茶王赛的消息,于是,我就抱着试试看的心理去参赛,没想到竟然摘得了茶王!

夺得茶王,对我来说,不是终点,而是一个新的起点。从源头开始,用心去做一泡茶,做出最高水准的茶。

(欧阳昱)

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