10月12日，习近平总书记赴广东考察。此次广东之行，为深圳经济特区建立40周年“庆生”，是此次的重点行程。广东之行第一天，他就来到了位于粤东的国家历史文化名城——潮州，而朋友圈也被一条关于工夫茶的视频疯狂刷屏了。

习近平总书记考察潮州（来源：新华视点）

关于工夫茶，人们更多的会联想到潮汕工夫茶。的确，这是鲜明的潮汕文化符号之一。其实，工夫茶的发源地并不在潮州，而是在福建。而且，潮汕与闽南山水相连，语言、建筑、风俗、宗教、饮食、生活习惯都大致相同或相似，算得上同根同源。更重要的是，潮汕与闽南两个地区的人都有经商的传统，并且大多旅居南洋一带，成为著名的侨乡。 

从一杯工夫茶说起

工夫茶，源于福建，盛行于闽南、广东潮汕和台湾乃至东南亚一带，并由此形成闽式、潮式和台式三大“流派”。

然而，追根溯源，“工夫茶”原指武夷茶，因制法讲究见工夫而得名。

工夫茶之源

明末僧人释超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥兰斯馨，大抵焙时候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”武夷茶品质之优正是得益于它精细的制作工夫。

在往后清人的著述中，“工夫茶”就非常具体地指向武夷岩茶。譬如，陆廷灿《续茶经》引《随见录》：“岩茶，北山者上，南山者次之。南北两山，又以所产之岩名为名，其最佳者，名曰工夫茶。工夫茶之上，又有小种，则以树名为名，每株不过数两，不可多得。”

武夷茶（武夷岩茶）之为工夫茶，既因制作之法见工夫，也因泡饮之法有工夫，二者相互缠绕，不分彼此。

闽北武夷山产的岩茶及其制法、泡饮法，率先在闽南流传开，再一路南下，蔓延至同漳州接壤的潮汕地区，而作为泡饮方式的“工夫茶”在清代的文字中也越来越频繁地出现。可以说，潮州工夫茶与福建工夫茶是一脉相承的。

潮汕的根在福建

尽管潮汕与闽南分属于粤闽两省，但是，不论是自然山水，还是人文文化上，两地是同根同源。

潮州广济楼

事实上，潮汕人的祖先大多数都来自福建，与闽南人一样自称河洛人。当然这一称呼在现在已十分少见，除了老一辈知道的人也不多了。

中原移民由闽入潮汕，主要有三次，即两晋时期，隋唐时期和南宋末年。因为福建地少人满，不少先民继续往南迁徙到潮汕地区。可以说，潮汕和闽南本身处于同一个文化圈内，二者的紧密程度可以用兄弟关系形容。换句话说，潮汕根在闽南，闽南根在中原，潮汕人大多是福建移民的后裔。

闽南民居（上图）与潮汕民居（下图）

华人首富李嘉诚先生就曾说过：“我们祖先有几代在福建莆田居住生活过，我可以说是半个福建人。”就是因为南宋末年，因逃避战乱，十几万福建莆田人开始移民到潮汕。

李嘉诚曾表示自己的祖先来自福建

由于两地语言非常相似，潮汕话更是中国八大方言——闽南语里的次方言。潮汕方言应该说跟福建漳州、泉州与厦门的方言，同属于闽南语系。

潮汕和闽南两者都有着敬祖重祀的传统，而且其安土重迁观念基本上等同，这种联系或许在当地人看来并无特别之处，但放眼全国或者周边，二者的相似几乎可用同俗来形容。

潮汕传统跳火堆（来源：搜狐网）

茶是浓浓的乡愁

闽南和潮汕地区，都是中国著名的侨乡。闽南一般是指厦门、泉州、漳州三市，这里是福建经济最发达地区，被称为“闽南金三角”，都是福建有名的侨乡，其中以泉州最多，有700多万人，占全省华侨总数60%以上。

泉州洛阳桥

潮汕地区位于闽粤的交界处，包括汕头、揭阳、潮州和汕尾四市，总人口约1500万。潮汕地区文化、习俗和语言相通，潮籍人士四海为家，分布在世界40多个国家和地区，有共同的文化认同和族群认同感。

潮州广济楼