28日下午，由省正餐行业协会、福州日报社开展的“闽味100·2025山海闽味榜”发布活动在华威西营里农产品批发市场举办。活动以“新赏”为主题，超百家闽菜餐厅和相关产业链企业共聚一堂，共赴行业盛宴。

据悉，本次“闽味100·2025山海闽味榜”设立“茉莉餐厅”“本洋小馆”“榕树品牌”三大榜单。其中，“茉莉餐厅”新增“金茉莉星级餐厅”体系，设立一星、二星、三星级别，为在烹饪技艺传承与闽地文化表达上追求极致的餐饮企业树立更有特点的标杆。文儒·闽都宴、狼群斯、福州香格里拉酒店·江南灶、源里、盛海楼·客家宴和淮左竹西6家餐厅入选“金茉莉一星餐厅”；聚春园大酒店（三友斋）、郑春发佛跳墙2家餐厅入选“金茉莉二星餐厅”；另有悦港琴湾·福宴、1718海鲜姿造（恒力城宴请臻选店）等35家餐厅入选“茉莉餐厅”。

当天上午，“闽味新声·福建青年厨师表演秀”同期举办。现场，青年厨师齐聚一堂，或在传统闽菜中融入现代审美与创新技法，或汲取本土山海精华，创新融合菜肴，带来闽菜文化与时代精神的激情碰撞。

活动主办方表示，希望通过这样的平台，挖掘培养并凝聚一批有想法、有技艺、有担当的青年厨师，让他们成为传播闽菜文化的新生代“代言人”。（记者 吴桦真）