东山岛是福建的第二大岛，东山海域处在亚热带北回归线附近，闽南渔场和粤东渔场交汇处，所以东山出好鱼并不奇怪。然而，昔日的深海鱼如今上岸养殖进入市民餐桌，小杂鱼变身高价值鱼的奇观却在这里发生。图为东山县杏陈镇逸源水产公司，水池内作为亲鱼的鞍带石斑，每一只重量都在200斤左右。福建日报记者 王毅 通讯员 欧东茵 摄影报道

员工投喂鞍带石斑鱼小鱼。石斑鱼肉质鲜美、营养丰富，海鲜宴“无石斑不成席”。以前，石斑鱼只能到深海里捕捞，但如今在福建省东山县，石斑鱼开始逐步走向工厂化养殖。目前，东山县石斑鱼种苗育苗数量达到550万尾，养殖年产量约5000吨。

东山县杏陈镇逸源水产公司，工人捕捞养殖池里已经麻醉了的珍珠龙胆石斑鱼。

捕捞上来的养殖石斑鱼按大小进行分拣。

工人将养殖珍珠龙胆石斑鱼一筐筐送上货车。

每天，东山养殖的石斑鱼都由专门的转运车运至全省各地，甚至空运到外省。

在福建东山，不仅名贵的深海石斑鱼可以人工养殖，就连原本廉价的小“杂鱼”巴浪鱼被投放渔排养殖后竟然身价翻了几番，逆袭成为餐桌上的美味。图为养了八九个月的巴浪鱼，可以上市了。

养殖巴浪鱼（上）与野生巴浪鱼（下）相比，不仅个头上差异明显，在肉质口感上也变得肥美多汁。

东山县铜陵镇海域，航拍下的渔业养殖区。巴浪鱼的蹿红，让越来越多的渔民看好它的“钱”景。今年东山县巴浪鱼养殖从业人员达到2000余人，预计全年养殖巴浪鱼1600万斤。

头顶满天星光，渔排养殖的巴浪鱼便被捕捞上船。

凌晨3点，从渔排上捕捞的巴浪鱼被冰鲜后运抵港口。

巴浪鱼到港，很多商家开着运输车在码头等候。