在福建省三明市沙县区，白粿是一道深受人们喜爱的时令小吃，每逢家有喜事或是重大节日的时候，都会制作这一美食来宴客。沙县区高桥镇拥有万亩良田，素有“不打白粿不过年”的说法，每年农历初二，村民们都会聚在一起，用当年的新米制作白粿，庆祝丰收，祈求平安。福建日报记者 游庆辉 通讯员 张凌欣 许琰 摄

1月23日，大年初二。在沙县区高桥镇官庄村，一大早村民就聚集在祖屋前制作白粿。

浸泡、蒸熟粳米，用大石臼和木锤不停翻拌搅打熟粳米，直到米团看起来Ｑ弹软糯。

将米团填进刻着福字、寿字等喜庆字眼的粿印上压紧压实。

印有“福”字的白粿。

新鲜出锅的米粿Q弹有劲不粘牙，可以直接蘸上芋泥食用，也可以包上事先用猪油炒好的馅料食用，风味独特，香气四溢，令人垂涎欲滴。

村民边给白粿包馅边品尝，乐趣十足。

大家围坐在桌子前，吃着美味的白粿，感受着阖家团圆的喜庆氛围，畅想着新一年的美好生活。