福建日报·新福建客户端4月19日讯（记者 蒋丰蔓 通讯员 葛悦月 魏永青）大肠炒光饼、榛仔煨排骨、汤锣粿、建瓯熏鸭……19日，建瓯举办2021年“建瓯名小吃”评选活动，125家商户送审的10类建字号小吃集中亮相，展现建瓯风味小吃文化。

“小吃是饮食文化的重要组成部分，最能体现地方食品特色，小吃不仅是建瓯的一个文化品牌，也是吸引外地游客的一张靓丽名片。”建瓯市旅游发展中心相关负责人介绍，建瓯是有着1800多年建县史的历史文化名城，仅小吃品种就多达500个，素有“八闽首府”“闽北食府”的美誉。传承好、保护好、发展好小吃文化，不仅能满足人民群众日益增长的美好生活需求，也可以有效地促进引导建瓯餐饮行业提质升级，创立品牌，实现建瓯小吃与文化、旅游的深度融合，向世界展示建瓯所蕴含的独特文化内涵。

据了解，本次活动由建瓯市委、市政府主办，参评对象是在建瓯市范围内进行工商注册、有固定的经营场所，能够守法经营、服务规范、卫生达标，未出现过食品安全事故的单位及个人。评选范围为“大肠炒光饼、榛仔煨排骨、冬笋挖底、熏鸭、粉丸、粿包、汤锣粿、锅巴、锥栗饼、糯米灌尾肠”10类建字号“建瓯名小吃”。

为突破建瓯小吃的发展瓶颈，去年以来，建瓯市通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措，推进建瓯小吃公司化运作、标准化实施、连锁化经营，助推建瓯小吃产业转型发展。首批“建瓯名小吃”评选活动选取了豆腐娘粉、光饼、扁食、芋饺、板鸭等9种建瓯小吃，并授权一批建瓯名小吃商户使用“建字号”品牌标识，按照统一的装修方案，先行先试，打造出7家“建瓯小吃名店”示范店。

活动旨在进一步挖掘、传承建瓯传统美食，规范行业标准，打造建字号“建瓯名小吃”品牌，重现建瓯美食风采。同时给建瓯旅游餐饮企业和从业人员搭建一个展示、传播美食文化，交流、传承厨艺技能的平台，挖掘建瓯的传统美食文化，推进“旅游+”新模式的转型升级，推动建瓯小吃走出“深闺”。